唐代陸羽《茶經(jīng).一之源》中寫到：“茶之為用，味至寒，為飲，最宜精行儉德之人?！啊２璧谋举|(zhì)屬性是寒，因?yàn)楹?，才可以使人清?因?yàn)楹?，才可以使人平和。古人已知“飽暖思淫欲“的道理，因而指出茶的寒性，更適合“精行儉德之人“。
事實(shí)上，人的體質(zhì)是不同的，有些人體質(zhì)不適應(yīng)茶的寒性，隨著物質(zhì)生活的豐富，寒性體質(zhì)的人越來(lái)越多，于是從明清起，人類開(kāi)始了對(duì)茶本質(zhì)屬性的改造，創(chuàng)造創(chuàng)新出了不同的茶類，使之更加滿足不同人的體質(zhì)需求。
目前我國(guó)按照色澤和發(fā)酵程度可把茶分為六類：綠茶、黃茶、白茶、青茶、紅茶、黑茶。從中醫(yī)養(yǎng)生的角度來(lái)看，這六類茶的性味和保健功效不盡相同，以茶養(yǎng)生就要學(xué)會(huì)根據(jù)不同的季節(jié)和自身的體質(zhì)，來(lái)挑選一款適合自己喝的茶。
那么首先就要知茶性，就是要了解知道六大類茶的不同屬性，中醫(yī)角度看六大茶類的茶性，有涼性、中性和溫性之分。從上圖也可看出，綠茶最大限度的保持了茶的本質(zhì)屬性，紅茶最徹底的改變了茶的屬性，其它茶類通過(guò)不同的方式在不同程度上改變了茶的屬性。
生活中需要注意的是，生普洱茶茶性是苦寒，存放多年后茶性轉(zhuǎn)向甘溫。而熟普洱茶的茶性與其它黑茶一致，味苦性溫。
關(guān)于體質(zhì)很多人很難對(duì)自己屬于什么體質(zhì)很難判斷，這樣就很難判斷那種茶葉是否適合自己!這種情況下：不妨可先嘗試某種茶葉，然后看身體是否出現(xiàn)不適癥狀。
不適癥狀主要表現(xiàn)在兩方面：其一是腸胃不耐受，飲茶后容易出現(xiàn)腹(胃)痛、大便稀爛等;其二是出現(xiàn)過(guò)度興奮、失眠或者頭暈，手腳乏力，口淡等。如果嘗試某種茶葉后感覺(jué)對(duì)身體有益，則可繼續(xù)飲用，反之則應(yīng)停止。