本研究應(yīng)用分光光度法和高效液相色譜法測(cè)定了4種不同茶葉的化學(xué)成分和兒茶素的含量，結(jié)果表明，茶葉品種不同，其化學(xué)成分、兒茶素的組成與配比差異較大，這是決定其抗癌作用的物質(zhì)基礎(chǔ)。完成機(jī)構(gòu)：[1]華南師范大學(xué)化學(xué)與環(huán)境學(xué)院,廣東廣州510631 [2]中山大學(xué)腫瘤防治中心,廣東廣州510089 [3]華南農(nóng)業(yè)大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院,廣東廣州510624 [4]廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所,廣東廣州510640