(1)原料：①四川峨蕊茶3克，沖泡后汁、葉皆用。②粳米200克，筍丁20克，肉丁20克，香菇20克，白果20克
(2)做法：①將粳米洗凈后，浸泡10分鐘，裝入竹筒內(nèi)，澆上茶汁，上蒸籠蒸熟。②鍋內(nèi)略加些油，燒熟后，將茶葉、肉丁、筍丁、香菇丁、白果下鍋炒翻數(shù)次，再加入鹽、味精、醬油等調(diào)料，濃淡相宜即起鍋，蓋在竹筒飯上面即可（也可以將菜與飯拌勻，放入竹筒內(nèi)）。
(3)特點：竹筒飯類似蓋澆飯，是一種經(jīng)濟實惠的簡餐。伴有茶香，饒有興味。
(4)主要營養(yǎng)保健成分：蛋白質(zhì)32.2克、脂肪230.3克、碳水化合物158.3克、熱量3403千焦、膳食纖維2.2克、鈣63.6毫克、磷665.4毫克、鐵20.1毫克、維生素c3.8毫克、維生素e 0.6毫克、茶多酚60毫克。