大自然的神奇恩賜,先賢們的智慧結(jié)晶,幾代茶人的堅守,三者共融成就了云茶之大美,古茶之大愛。云南古樹普洱茶,堪稱世界茶類中人與自然和諧共存的完美典范。
古樹普洱茶是高度健康的。云南特有的生態(tài)環(huán)境與茶樹資源,成就了這品質(zhì)卓越的健康瑰寶。
古樹普洱茶是高度價值的。把真正古普的產(chǎn)量放在云南茶業(yè)、甚至中國與世界茶業(yè)產(chǎn)量中去對比,我們不難發(fā)現(xiàn),這是極度稀缺的茶類資源,古樹普洱茶的市場價值因為稀缺性而獲得了穩(wěn)固的基礎(chǔ)。
古樹普洱茶是高度人文的。中華茶道的傳承與發(fā)展,正在經(jīng)歷自唐、宋、明之后的又一次高峰,當今古樹普洱茶的大范圍品飲與傳播,將在人類茶文化領(lǐng)域誕生全新的人文境界。古普,正在成為茶人追求人茶合一最高境界的精神支柱。
也正因為普洱茶的高度魅力,當下古普產(chǎn)業(yè)的發(fā)展正在經(jīng)歷著規(guī)范發(fā)展期的陣痛。
品質(zhì)假、觀念偽,人心偏,是整個行業(yè)必須盡快理順的桎梏與頑疾。
古普,不是每個人都有幸喝得到,喝到了也不一定喝得懂,懂的人也許恰恰陷于誤導,真正懂得的人又或許因為種種原因不一定能喝的簡單幸福。
由此可見,古樹普洱茶認知混亂,概念模糊,需要一場真正的行業(yè)啟蒙運動。
我們認為,問題的根源在于表象與真實的差距。正本清源的有效途徑是科學構(gòu)建一套適合古樹普洱茶長遠發(fā)展的研習品鑒教育體系,在不斷實踐總結(jié)的基礎(chǔ)上,讓古普愛好者受益,讓古普行業(yè)受益。
傳播正確健康的古普知識是古茶行業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)工作,也是云南省古樹普洱茶收藏研究會作為古普行業(yè)唯一一個經(jīng)政府審批成立的學術(shù)性民間社會團體的業(yè)務(wù)范圍。在成立之初,古普研習傳播計劃便已納入古普會發(fā)展的重要工作規(guī)劃中。
古普會關(guān)于古普研習品鑒教育體系的研究,得到了中國領(lǐng)先的私立生活美學教育機構(gòu)弘益大學堂的鼎力支持與幫助。弘益大學堂與古普會聯(lián)合研發(fā)舉辦的“古樹普洱收藏品鑒師”系列課程已開設(shè)多期,取得了良好的社會反響,加速了古樹普洱茶正確觀念與正確知識在社會各界的廣泛傳播。
古普會對云南古茶提出了大膽的分級思想,依據(jù)嚴謹?shù)钠焚|(zhì)分類標準將古普分為普世級、品鑒級、收藏級三個級別。
用理性與科學的態(tài)度來看,教育與推廣古普的模式不是唯一的,一套成熟的教育研習體系需要不斷的研究與修訂。但是,發(fā)起一次古普啟蒙運動是需要勇氣的。
我們相信,尊重常識才能產(chǎn)生智慧,潛心學習才能不斷進步。古樹普洱茶的發(fā)展,需要一次次對于行業(yè)自律與誠信的教育推廣,最終落實在產(chǎn)業(yè)的共識與執(zhí)行中,以更加貨真價實的古普品質(zhì)受益于更多的愛茶人。
真誠希望呈現(xiàn)在您面前的這套古樹普洱茶研習品鑒樣,能讓更多人從中感覺到我們基于真實的古普教育所倡導的對工藝細節(jié)的極致要求,對古普生態(tài)的極度尊重,對品飲價值的極佳關(guān)懷。
當然,古普研習品鑒教育體系的研究與推廣,不是標新立異,更不是斗茶挑戰(zhàn)。而是對古茶發(fā)展進行一種有益的探討,一次對茶人回歸真實的大力呼喚。這種探討與呼喚的背后也正映射了當前古樹普洱茶最新發(fā)展的強大生命力。
我們真切地希望籍由此,吸引更多的茶葉學者、專家、有志之士共同來為古普發(fā)展的新高度、新文明獻言獻策。
享受古普,從真實開始。