從唐代開始就有人用“韻”來評價茶葉品質(zhì)。品茶的韻有兩種含義，一是味覺的感應(yīng)，即余味或回味，一是品茶可以領(lǐng)會的茶韻，這種茶韻是精神產(chǎn)物。茶韻與茶葉品質(zhì)有關(guān)，但不等于茶葉品質(zhì)。影響茶葉品質(zhì)的只有客觀因素，而影響茶韻的既有客觀因素。又有主觀因素。領(lǐng)會茶韻，首先要有好茶，其次要會喝茶，第三要有好的環(huán)境和心境。完成機(jī)構(gòu)：[1]湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院,長沙410125 [2]中南大學(xué)研究生院隆平分院,長沙410125 [3]湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所,長沙410125