普洱茶你真的了解嗎？讓人捉摸不透的一種茶，一片357g的普洱茶難倒了一群茶葉專(zhuān)家。為什么普洱茶這么復(fù)雜這么難懂呢？普洱茶有那么難嗎？
山頭復(fù)雜：要了解普洱茶大大小小的產(chǎn)茶區(qū)。就以西雙版納來(lái)說(shuō)：兩大茶區(qū)，勐海茶區(qū)，易武茶區(qū)。這兩個(gè)茶區(qū)有無(wú)數(shù)山頭茶。什么班章，邦盆，老曼娥，高山，麻黑，刮風(fēng)寨等等，還沒(méi)說(shuō)臨滄與普洱的大小山頭。就是走也夠走一段時(shí)間了。山路不好走且行且珍惜。
香氣復(fù)雜：普洱茶是所有茶類(lèi)中香氣最復(fù)雜的，其中主要以：蘭香、棗香、荷香、樟香、蜜香，陳香等幾類(lèi)為主。走完了山頭聞香氣，這個(gè)山頭屬于那種香型。還有一個(gè)山頭出現(xiàn)多個(gè)香型的。不止要了解新茶的香型還有老茶的香型。復(fù)雜！
口感復(fù)雜：還要知道普洱茶的口感苦、澀、回甘、生津、收斂性、甘韻、甜質(zhì)、水性、層次感、喉韻、飽滿(mǎn)、煙熏味果酸味、酸味、青味、鎖喉、茶氣、陳韻、水味、厚舌等一系列的不同山頭的口腔感受。不把您弄暈?zāi)墙^對(duì)不是普洱茶。
生茶熟有別：普洱茶分生熟茶。生茶與熟茶的口感那是天壤之別。不僅要了解生茶的苦澀回甘，還得記住熟茶什么是滋味醇厚，生茶的曬青烘青，熟茶的出堆時(shí)間的長(zhǎng)短，熟茶的級(jí)別分辨及哪里的原料發(fā)酵地點(diǎn)。
老茶難辨：普洱茶越陳越香，爺爺做茶孫子賣(mài)。老茶到處都有，只是真假好壞而已。同一款老茶因?yàn)榇娣诺攸c(diǎn)，環(huán)境的不同而變化出來(lái)的茶質(zhì)不一樣。再者也沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)鑒別老茶，只能憑經(jīng)驗(yàn)來(lái)鑒別。所以老茶是普洱茶鑒別中最難的也是最容易吃大虧。