醒茶對(duì)于我們一些牛飲茶湯的人來說，很新奇，甚至讓我想起了洗蘋果，我曾猜測(cè)這是否是一回事。醒茶確實(shí)也可以稱作洗茶，就是像洗蘋果一樣，洗掉茶葉表面的塵埃，使其在入口時(shí)保持干凈狀態(tài)。
醒茶也被稱作省茶，按照字面意思，還可以理解為使茶葉清醒。茶葉在從作為鮮葉被采摘下來的那刻起，其便沒有了生命力，在后期加工制作及儲(chǔ)存中，雖然其內(nèi)在成分一直處于轉(zhuǎn)化狀態(tài)，但這些營養(yǎng)物質(zhì)卻會(huì)積累在一起，成為一個(gè)無法自行啟動(dòng)的寶藏，醒茶就像一把鑰匙，來解鎖，打開茶葉內(nèi)在寶藏，使其本質(zhì)得到刺激與煥發(fā)，茶性被刺激后，茶葉蘇醒過來，茶葉內(nèi)在品質(zhì)便有了大肆發(fā)揮的余地，若沖泡之人有著高超的沖泡技術(shù)，此后其會(huì)得到一款品質(zhì)高超的茶。
話說到這，也許你會(huì)納悶是不是所有茶都需要醒茶，也許只是發(fā)問紅茶是否需要醒茶。咱們不妨拿紅茶為例，來探討其是否需要醒茶。
紅茶不需要醒茶。在醒茶時(shí)，一般會(huì)利用高溫沸水來刺激茶葉，使其處于滿血復(fù)活狀態(tài)。紅茶之所以不需要這一步驟，是因?yàn)檫@不是一種建議長(zhǎng)存的茶，其最佳飲用期較短，只有在該期限內(nèi)，趁著新鮮勁飲茶，紅茶的香醇敦厚才會(huì)散發(fā)出來，為人所吸收。若想著醒茶，那這款紅茶必定儲(chǔ)存已久，紅茶貴新，儲(chǔ)存很久，茶葉口感會(huì)大打折扣，香氣及滋味也會(huì)削弱很多，此時(shí)若是要醒茶，將第一泡茶湯舍棄，茶味會(huì)更加薄弱。
另外現(xiàn)在的制作工藝衛(wèi)生把控比較嚴(yán)格，不滿足食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的茶葉不會(huì)被投入到市場(chǎng)中去，因此醒茶的另一說“洗茶洗掉茶葉表面灰塵”便沒有意義了。無論是何種紅茶，其表面都是干凈，可以直接沖泡飲用的。在最佳飲用期內(nèi)啟封紅茶，紅茶是不會(huì)藏有異味和雜質(zhì)的，因此更不需要醒茶。
紅茶這種茶內(nèi)質(zhì)豐厚，營養(yǎng)價(jià)值極高，其可以強(qiáng)壯骨骼，預(yù)防骨質(zhì)疏松癥，很多老年人完全可以將紅茶作為口糧茶，以降低骨質(zhì)疏松的幾率，其溫性對(duì)腸胃也很好，此外其還有舒張血管、抗衰老、防癌等作用，而這些功效及價(jià)值都蘊(yùn)藏在茶湯中，第一泡茶湯尤其多，若醒茶倒掉這泡茶湯，那就真的可惜了這泡茶。
綜上所述，皆證明紅茶不需要醒茶，大家在喝紅茶時(shí)，不必麻煩自己再洗茶醒茶，還是直接品飲吧。