采用掃描電子顯微鏡觀察茶蜂花粉和不同釀制時(shí)間的蜂蜂中花粉粒外部形態(tài)和萌發(fā)溝，沒有發(fā)現(xiàn)花粉的細(xì)胞壁和細(xì)胞結(jié)構(gòu)被破壞的跡象，花粉粒在蜂糧釀制過程中外部形態(tài)保持不變。通過體外模擬消化試驗(yàn)和光學(xué)顯微鏡觀察，發(fā)現(xiàn)蜂糧中花粉粒內(nèi)含物外吐的數(shù)量比蜂花粉多，而且在蜂糧釀制過程中，隨著時(shí)間的延長(zhǎng)，其內(nèi)含物外吐的花粉粒所占的比例增加，花粉內(nèi)含物外吐使花粉更易于被破壁和消化。蜂花粉和蜂糧中營(yíng)養(yǎng)成分測(cè)定結(jié)果表明，蜂糧配制初期，由于蜜蜂的添加物和乳酸發(fā)酵的作用，其蛋白質(zhì)、總糖含量比蜂花粉高；隨著配制時(shí)間的延長(zhǎng)，蜂糧中營(yíng)養(yǎng)成分有下降的趨勢(shì)。完成機(jī)構(gòu)：[1]浙江大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院,杭州 [2]浙江江山市養(yǎng)蜂產(chǎn)業(yè)化協(xié)會(huì),江山