茶葉暴利的爭論一直存在，但是誰也不愿買這個賬：
1、種茶的說我只比種糧食強那么一點點，搞不好都老本貼進去，哪來的暴利？
2、做茶的說可憐我就掙個辛苦錢，一年忙一季，晝夜不得眠，掙得不夠一年花。
3、賣茶的吆喝更厲害了，我一月房租那么多，還養(yǎng)著一個人，一斤不賣也得花一樣多的錢，哪來那多暴利??？如今的錢不好賺?。?br>整個茶葉鏈，從種茶，到做茶，再到賣茶，都在叫屈，都沒掙錢，也都沒暴利。那么，一斤茶葉憑什么賣幾千幾萬元？成本都知道，最貴也就三五百元，了不起800元到頂。明前、雨前茶就不說了，成本高，很多產(chǎn)區(qū)鮮葉都得五六百一斤。可是隨后的夏茶秋茶，還有掃地茶，大部分成本不到百元。更有那山民茶農(nóng)自產(chǎn)自銷的，基本都成本價賣了。但是最終到消費者手上，并沒見到價格多大變化，還是幾百上千。當(dāng)然也有很多的所謂自產(chǎn)自銷，網(wǎng)上推賣，99元一斤，99元4斤，難道這些也是暴利嗎？
茶葉的世界真是看不懂
很多人的疑慮就此產(chǎn)生：99元4斤送茶具還免快遞費，尚且有證據(jù)說是暴利，那幾百上千萬元一斤的當(dāng)然更是暴利?？墒潜├烤乖谀睦?？
一、茶葉鏈各環(huán)節(jié)成本分析
為了便于闡述茶葉是否暴利部分，成本部分就概括性的介紹，不做細致分析。
第一、種茶成本。茶園的核心成本構(gòu)成分三部分，人力費、材料費和管理費，其中材料費屬于一次投入，多年受益，主要是茶苗。管理費包括土地使用費、肥料和藥物費等，一年每畝百元左右。最大頭的是人工費，主要表現(xiàn)在茶葉采摘。按照每畝出產(chǎn)鮮葉300斤，每斤100元。30000元毛收入，現(xiàn)場扣除采摘人工費15000元，鮮葉毛利潤15000元。大致就這個樣子，全年刨干打盡，凈落個每畝10000元。如此匡算，種茶確定沒有暴利。
第二、做茶成本。一般的茶廠都有自己的茶園，成本會有所降低，利潤有所增加。不過為了方便，還是按這簡單匡算。茶廠做茶，4斤鮮葉做一斤茶，鮮葉400元，炒茶人工100元，豫南大都是小型茶廠，炒出來就賣了，行業(yè)內(nèi)把這種炒好就賣的茶葉叫毛茶，初級加工的意思。這樣的茶葉最多賣到800元，一般在600-800元之間。去掉直接成本500元，稅收、人情，一斤茶葉毛利最多200元。按10000斤年產(chǎn)量，毛利200萬元，全廠一年下來的投入和費用，就花的差不多了。如此算來，做茶也沒有暴利。
第三、賣茶成本。這個環(huán)節(jié)更復(fù)雜，還是要提綱挈領(lǐng)的敘說。賣茶成本就三個主要的內(nèi)容，買茶、運輸和房租，其中的運輸、房租等構(gòu)成銷售費用。按照銷售商解釋，假如買進茶葉500元每斤，一般會賣到800元，費用分攤下去會有20-30%利潤，根據(jù)銷量還有浮動。譬如實現(xiàn)年銷售10000斤，實現(xiàn)利潤200萬元。如果年銷售1000斤，就是利潤20萬元。其實不是這樣算的，實際情況hou銷售1000斤不僅不賺，或許還虧本。因為他的成本有兩部分組成，動態(tài)的和固定的。動態(tài)成本里面有庫存占壓，季節(jié)性價格波動等，固定成本里有人工費，銷量少了，都會造成實際成本上升。怎么算，總體20-30%的毛利率也不是暴利。
二、茶葉的暴利到底在哪里
算了一圈，算不出暴利在哪里，但是確實存在暴利，還不是個別現(xiàn)象。所有信息反映，高檔茶葉、低檔茶葉，不同品種，都有暴利。最大的可能，就在銷售環(huán)節(jié)。我們從根源上尋找線索。
第一，茶葉的暴利說法起源在哪里？
我們都知道，40年前的茶葉就沒有暴利的說法，根本就沒有這回事。那時的茶葉跟煙酒糖鹽一樣，百姓生活必需品，國家對價格有管理，其實不用怎么管，很好的茶葉就幾塊錢一斤，沒人想著定價之外還能搞什么鬼。譬如茶葉，茶園是集體的、茶廠都是國營的，采茶給工分，炒茶有工資。用現(xiàn)在的價值觀衡量，一斤茶葉的成本就是個工分工資錢，合到塊把兩塊錢，基本可以忽略不計。然后經(jīng)過當(dāng)時農(nóng)村財務(wù)管理的“預(yù)算”和“決算”制度，茶園和茶廠的收益保持在田農(nóng)水平。那時的農(nóng)村財務(wù)制度，沒有盈利的概念，講求的是收支平衡，所以始終沒有利益矛盾，社會穩(wěn)定，人們安居樂業(yè)。在光山，茶葉就三幾塊錢一斤，好的雨前毛尖也不到10塊錢，擱到現(xiàn)在都幾千元的貨。
用那時的工資水平衡量，4塊一斤的毛尖茶，一個月工資可買到10斤，算是比較貴的了，但和現(xiàn)在比，卻很高性價比，當(dāng)下一個月工資只買得一斤毛尖茶葉。問題的關(guān)鍵在于，此前的茶葉市場極其平靜，貨真價實，買賣公平，就沒聽說過假冒偽劣、以次充好、低進高出等等現(xiàn)象，當(dāng)然也沒有暴利這個詞了。
這個古老的市場一直的波瀾不驚到2007年。這年讓全世界認識了原產(chǎn)于中國云南的一種茶葉，普洱茶的驚天亮相也讓世界牢牢的記住了它。當(dāng)?shù)匕傩帐朗来嬘玫拇笸氩?，突然的一夜成佛，短短三個月的時間，價格飆升到三萬元每斤，整體漲幅超過股市。這個線索就應(yīng)該是茶葉“暴利”的起源。
第二，說不盡的普洱茶
在中國茶業(yè)史上，原產(chǎn)地、歷史最久遠、十大名茶，多么輝煌的過去，在普洱茶面前，變得都不值一提。用最簡單的一句話表明：幾塊錢的茶葉賣到幾萬塊還一茶難求，還有什么可以比。那么就來扒扒普洱茶的歷史，看看究竟怎么了。
“武侯遺種”。可能是多少年來，茶葉品種的豐富，人們居然不識普洱茶了，實在不應(yīng)該。早在東漢時期，普洱茶就是我國的名茶，后來還贏得了“武侯遺種”的美譽。要知道古時候把一個飲食物種與偉大的人物關(guān)聯(lián)齊名，說明普洱茶在人們生活中是多么的重要。當(dāng)今商品廣告的名人效應(yīng)，就是學(xué)來古人的智慧。武侯是諸葛亮的尊稱，他死后被劉禪封為忠武侯。
“朝廷歲貢”。有正史記載的是清朝時期的《普洱府志》，說的當(dāng)時普洱茶山八百里，種茶制茶十萬人。僅思茅一地就年產(chǎn)茶葉10萬擔(dān)。為什么如此大的規(guī)模？就是因為雍正皇帝的經(jīng)濟改革，“改土歸流”，激發(fā)了農(nóng)民活力，振興了農(nóng)業(yè)，云南地方政府充分利用普洱茶優(yōu)勢，歲貢朝廷。因為路途遙遠，地方政府又故意大造聲勢，負責(zé)押送貢茶的官員，思茅通判又很會辦事，一路大張旗鼓，浩浩蕩蕩。搞得路人皆知，京城都以喝到普洱茶為榮耀。當(dāng)時有個叫做阮福的人，在他的《普洱茶記》里寫得明白：普洱茶名滿天下，茶味最是香濃，在京城最為推崇。搞得雍正皇帝高興的不得了，于雍正七年成立普洱府，提升普洱茶產(chǎn)地的行政級別和權(quán)力。
“享譽世界”。普洱茶這么張揚造勢，逐漸引得國外茶商的關(guān)注。在本來交易興旺的基礎(chǔ)上，到了清末，光緒年間，已經(jīng)遠銷到歐洲。至此，包括本國西藏，周邊東南亞各國，日本、西歐諸國飲茶國家，都有了正常的普洱茶貿(mào)易。
第三，普洱茶炒到天價的蹤跡
賦予了文化內(nèi)涵，使其具有了資本的可炒作性質(zhì)。普洱茶的名聲最早提升在清朝，直到上世紀末，依然是“飲品”本性，用來喝的一種茶葉。機會出現(xiàn)在上世紀八十年代。臺灣出了個叫石昆牧的茶癡人，祖?zhèn)魇炔瑁蚪?ldquo;茶癡”也不為過。他1966年出生，7歲會品本島烏龍茶，17歲開始接觸普洱茶，20歲就對普洱茶頗有心得，融入了港臺普洱茶文化圈，一幫子大神玩起來。最終把古董文化、哲學(xué)思想和神學(xué)佛家等等都玩到茶里。賦予普洱茶以豐富的文化內(nèi)涵。
形式上，把普洱茶嚴格分成三六九等，使其具有了資本的可操作內(nèi)容。按照石昆牧的說法，普洱茶粗分“老茶”、“新茶”兩大類，老茶里又細分古董級、印級、年份級，然后還分名號、口感、色澤等等。本來普洱茶不同于其他茶葉的“老陳”特性，成了玩茶的核心品質(zhì)，把個香港茶人保存的年份茶葉都給搜羅出來，搞到臺灣供他們品茶斗茶玩兒。以至于港臺流行說說普洱茶是“生于云南，藏于香港，揚于臺灣”。普洱茶問世千多年，終于在臺灣成長為一個可以炒作的資本類商品，為后來資本大舉進入做好了充分準備。
被資本盯上的普洱茶，終于成為炒作工具。我們都經(jīng)歷過“蒜你狠”、“姜你軍”，當(dāng)然還有更猛烈的股市血腥。那些普通農(nóng)作物能夠翻云覆雨，并不是市場供求變化帶來的，突然成倍減產(chǎn)或者突然都把蒜當(dāng)飯吃了，而是人為的原因。有人坐莊，拿錢先都買過來，冷庫里放著不賣，造成市場短缺和恐慌，認為沒蒜了，就都要買，買不到就抬價格，都競相抬價。當(dāng)抬到相當(dāng)程度時，莊家突然開閘放水，一下子都賣掉，等到買蒜的人們還沒暈過來，莊家已經(jīng)把蒜賣完了。這個壟斷買蒜賣蒜的莊家，用的就是資本市場的玩法，叫做“資本運作”。買蒜的錢還不是自己的，是從資金市場拆借來的，然后一買一賣，還本付息，自己撈到一大筆拍屁股走人。后來的共享單車、共享經(jīng)濟也是如此，都是資本運作的結(jié)果。普洱茶更是如此，從上世紀八十年代開始在港臺預(yù)熱，在完全具備資本可操作的工具要素條件下，2007年的資本大量進入，就把普洱茶很便宜的價格一下子炒到天價。遂使茶葉整體行業(yè)落下個“暴利”的名聲。
三、普洱茶之外的茶葉有沒有暴利
所有人都認定茶葉暴利，絕不是空穴來風(fēng)，一定是有事實依據(jù)，還一定很確鑿。前面說到的普洱茶風(fēng)波，幾塊的茶餅炒到幾萬。但是資本過后一地雞毛，受傷割肉的自認倒霉。經(jīng)過十來年的恢復(fù)，普洱茶在逐步回歸本來面目。本來嘛，即便普洱老茶癡也至今不認可那么高的價格。但是暴利現(xiàn)象在茶葉行業(yè)依然存在，主要三個方面：
第一，精細深加工。說是加工，其實是分揀篩選，把從茶廠買來的毛茶按等級標準，重新篩選，包裝。這個環(huán)節(jié)產(chǎn)生暴利的關(guān)鍵點在于：茶廠毛茶價格最低，茶廠幾乎沒什么利潤，譬如豫南各縣茶葉生產(chǎn)基本還都是小農(nóng)經(jīng)濟模式，只能出產(chǎn)毛茶，質(zhì)量再好，也賣不出好價，當(dāng)然也是茶商壓價的主要原因。但是，茶葉的質(zhì)量在那里，只是外形不好看而已。這樣的茶葉等于是泥糊的美玉，只要按照茶葉的分級標準，重新分揀篩選，就遠遠不是買進的價格，構(gòu)成主要的暴利部分。
第二，我們的茶葉生產(chǎn)執(zhí)行的是《gb/t18797-2012茶葉感官評審室基本條件》。標準很標準，但是一般百姓不好掌握，或者說根本無法了解。俗話說得好，黃金有價玉無價，還說寶玉有價茶無價。除非老茶客，茶葉價格基本市場說了算，同樣品質(zhì)，行情到了一萬就是一萬買賣，行情一百就是一百買賣。至于什么級別的茶葉，外觀好分辨，品質(zhì)難鑒別。譬如明前毛尖，除了冬天，春夏秋都能隨時采來茶葉芽尖，做出來外觀一樣，起碼外行看不出來。所以就給各種商業(yè)炒作留下機會，成為最適合炒作的商品。這就構(gòu)成了茶葉暴利的另一大機會。
第三，掃地茶。最多見的是滿屏叫賣的地板價茶葉，99元買多少。這類茶葉根本不可能像打出的圖片那樣，圖片是優(yōu)質(zhì)毛尖，幾千元一斤的。實際上都是過期茶、機器采茶挑剔掉的葉子，還有茶樹修剪掉的掃地葉子做的茶，好點的是機器采的夏葉。本來應(yīng)該扔掉的垃圾葉子，放到炒茶機器里過一道，成了茶葉，成本也就幾塊錢，賣到幾十塊，就成了不起眼的暴利茶。
四、茶葉暴利原因補充說明
茶葉價格，并沒有什么奧秘，本應(yīng)透明。譬如明前毛尖，40000個嫩芽做一斤，賣到幾千就正常，如果加工過程很繁瑣，做出的茶葉更好看，味道更香，賣到上萬的價格還是正常。但是用一般茶區(qū)的茶葉冒充名氣地區(qū)的茶葉，用普通品種茶葉冒充名貴品種茶葉，用夏茶冒充春茶，就有暴利，就是暴利。
再說茶葉價格。我們的市場存在的是三級價格制。譬如同樣的茶樹：
茶農(nóng)自采自做自銷的，頭道毛尖賣到400就知足，畢竟自己的茶樹，栽一年收多年，管理基本不算錢，還又習(xí)慣自己出的勞動力不算錢，所以一斤賣個400元感覺夠了。即便跟風(fēng)漲價，最多再加100元，賣到500元就很高興了。這一級賣貴賣賤差別在炒茶技術(shù)。
茶廠要計算成本產(chǎn)出利潤，會賣到600-800元。如果是老客戶茶商，還會降到500或更低些，略有利潤就行。這一級的性價比高，差別在毛茶，級別不分。
茶商把茶葉分揀分級，一般分揀出最差的茶葉，也會賣到購進價，精品級的價格就不說了，都倍數(shù)。這個行業(yè)，買進加50%利潤率賣的市場慣例不大存在，起碼很少見。但也不能說都會獲得暴利，虧本的也很多，就看你怎么做了。