很多茶友問(wèn)，每種茶的泡法都不一樣，這么多茶記不住怎么辦呀？
沒(méi)關(guān)系！今天杯小茶就給大家總結(jié)了一下每種茶的沖泡要點(diǎn)，只要記住了大原則，基本上也就能把茶泡得八九不離十了。
當(dāng)然每個(gè)人口味不同，在泡茶的過(guò)程中慢慢摸索適合自己的泡法就可以啦~
1、綠茶：不能破壞它的鮮
綠茶，重在保持鮮美的口感和鮮嫩的顏色，而這兩者，最怕的就是高溫。
維生素c和多酚類(lèi)等物質(zhì)被破壞，鮮爽感下降，色澤也會(huì)變暗。
綠茶適合用玻璃杯沖泡，可以觀(guān)其形態(tài)。
用80-90℃的水慢慢將茶葉浸潤(rùn)，讓其自然舒展，內(nèi)含物質(zhì)緩慢釋放。而不是用開(kāi)水猛烈沖擊，破壞它的鮮美。
2、紅茶：小心悶出酸澀味
紅茶，經(jīng)過(guò)全發(fā)酵，如果沖泡不當(dāng)很容易出現(xiàn)悶酸味，甚至產(chǎn)生苦澀味。
一般說(shuō)紅茶沖泡最好用80-90℃的水，其實(shí)紅茶也是可以用沸水沖泡的，但一定要注意訣竅。
紅茶不宜悶泡，注水后盡快出湯，會(huì)獲得一杯清甜爽口的紅茶。
使用的蓋碗碗口一定要大，散熱透氣。
置茶量可以少一些，讓茶葉有充分的透氣空間，而不至于悶壞。
出湯要滴干凈，不要留有水與茶葉接觸過(guò)久，出完湯把蓋子打開(kāi)散熱。
當(dāng)然，風(fēng)險(xiǎn)小一點(diǎn)的泡法當(dāng)然是降低水溫，這會(huì)比較考驗(yàn)對(duì)浸泡時(shí)間的把控。
3、黑茶：醒茶醒得好，成功一半
黑茶在后發(fā)酵和儲(chǔ)存的過(guò)程中，難免會(huì)產(chǎn)生一些渥堆、陳放的氣味。當(dāng)然如果是發(fā)霉變質(zhì)的茶就另當(dāng)別論，肯定不能喝了。
黑茶要提前醒茶，否則喝起來(lái)會(huì)有一些異雜氣味。
緊壓的黑茶，在飲用之前先解塊，放于通風(fēng)干燥處散幾天，再放進(jìn)透氣的陶罐儲(chǔ)存一到兩個(gè)月。
沖泡時(shí)第一泡潤(rùn)一下棄去不飲，讓緊壓茶充分展開(kāi)，散去異氣，第二泡更好喝。
但需注意醒茶溫度不宜過(guò)高過(guò)久，以80℃為宜，快速出湯，避免丟失太多內(nèi)含物質(zhì)。
4、烏龍茶：講究工夫茶泡法
福建、廣東、臺(tái)灣是烏龍茶的主要產(chǎn)區(qū)，這幾個(gè)地方盛行的工夫茶就是烏龍茶最優(yōu)的泡法。
烏龍茶重在品其高香和悠長(zhǎng)的韻味，工夫茶泡法正是為烏龍茶而生的。
小壺和小杯，是工夫茶的標(biāo)配，沖泡前需要溫杯燙壺。
沖泡的技巧講究高沖低斟，最大限度保持茶香茶味。
至于沖泡的時(shí)間，一般根據(jù)茶葉的揉捻程度而定。一般單叢茶的沖泡要點(diǎn)是即沖即出，而顆粒形烏龍茶時(shí)間可以稍微長(zhǎng)一點(diǎn)，等茶葉舒展之后再加快出湯速度，而泡到五泡以后，都需要延長(zhǎng)時(shí)間。
5、白茶：注意區(qū)分老嫩
白茶的原料等級(jí)一般按照采摘的嫩度分為白毫銀針、白牡丹和貢眉、壽眉。
白毫銀針和高級(jí)白牡丹要保持其鮮甜故不能用沸水，一般以90℃為宜，沖泡時(shí)間大約在30秒。
普通白牡丹和貢眉、壽眉可用沸水沖泡，而白牡丹要比壽眉沖泡的時(shí)間短一些。
貢眉、壽眉，尤其是存放了3年以上的，不僅可以沖泡，還可以煮飲，沖泡到5泡以后，便可放入煮茶壺，按個(gè)人口味調(diào)整煮茶時(shí)間。