茶多酚能明顯抑制體內(nèi)膽固醇，甘油三脂含量的上升，促進脂類化合物從糞便中排出，改善毛細血管壁的彈性。因此，對防治動脈粥樣硬化，高血壓及肥胖癥都具有重要作重。
肥胖病大都是因人體脂肪代謝失調(diào)，過多積累所起的。茶多酚能去脂解油膩;葉綠素能阻礙膽固醇的消化和吸收;維生素c有促進膽固醇排泄的作用，因而喝茶可以達到理想的減肥效果。
降血脂是指降低血液中膽固醇的含量，用以防治高血脂癥。因肥胖病往往會同時引起膽固醇的升高，所以茶在減肥的同時也可降血脂。
茶葉中的茶多酚能去脂肪，抑制血漿和肝臟中膽固醇含量的上升，抑制動脈內(nèi)壁上的膽固醇沉積。因此，平時飲茶不僅能降脂，而且還可預(yù)防血脂升高。
動脈硬化常因肥胖和高血脂引起，茶中多種有效成分對動脈硬化癥有一定的防治作用。茶多酚能抑制動脈平滑肌的增生，有利于對動脈硬化的防治。專家研究表明，兒茶素氧化而成的茶色素具有顯著的抗血凝，促進纖溶，防止血小板的粘附聚集及抑制動脈平滑肌細胞增生等作用。