普洱千百味，品普洱茶澀感是繞不開的，好的普洱茶葉的澀感并不會(huì)讓人覺得不舒服。
普洱茶的澀感有兩種
一是喝普洱茶時(shí)，茶湯到口腔剛剛咽下去時(shí)的澀；
二是茶湯吞下去后，幾秒后返上來(lái)的澀。
澀感叫人覺得難喝，是因?yàn)槟愫鹊牟枞~苦澀不協(xié)調(diào)導(dǎo)致的，澀感過(guò)強(qiáng)，完全壓過(guò)苦味，喝起來(lái)自然是不舒服的。
影響一款茶澀感的因素很多，可能是茶樹品種，茶葉采摘時(shí)間，也可能是加工工藝。
我們都有這樣的感受，小樹的澀感強(qiáng)于古樹，夏茶的澀感強(qiáng)于春茶。同樣，澀感也會(huì)在后期存放過(guò)程中，轉(zhuǎn)化為其它物質(zhì)。
回甘是一款好茶的重要指標(biāo)
回甘往往與茶葉苦味相伴相生，我們常說(shuō)苦盡甘來(lái)，似乎先有苦，再有甘。我們明顯感覺是，由苦到甜的味覺顛覆，在苦盡之后，回甘顯得異常突出。
從真實(shí)的味覺感受來(lái)看，苦和甘很難說(shuō)誰(shuí)先誰(shuí)后?？嗪透薀o(wú)非是在不同的時(shí)間條件下，那個(gè)表現(xiàn)得更突出一些。
生津是一個(gè)非常享受的喝茶體驗(yàn)
我們說(shuō)的“舌底鳴泉”，形容的就是生津。
生澀和澀感相伴，簡(jiǎn)單說(shuō)，生津是一種應(yīng)激反應(yīng)。
喝茶時(shí)，我們常聽人說(shuō)茶氣，站在理性的品飲角度看，茶氣究竟是什么呢？
喝茶時(shí)，會(huì)感覺身體發(fā)熱，這其實(shí)就是茶氣在影響我們的身體。說(shuō)白了，茶氣就是茶葉內(nèi)的能量物質(zhì)，在我們身體內(nèi)部進(jìn)行化全反應(yīng)而釋放的熱量。但因人的體質(zhì)不同，對(duì)茶氣的感受能力也不盡相同。
我們通過(guò)香氣、甜度、苦味、澀感、回甘、生津、茶氣七個(gè)因子，對(duì)一款茶進(jìn)行評(píng)判，無(wú)論何種評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)，至少一款茶喝后的感覺是心情愉悅的。