哪些花卉可以食用
隨著人們注重保健食品，追求食品個(gè)性的潮流，花卉食品也日趨流行，大有開(kāi)發(fā)前景。近年來(lái)，飽受現(xiàn)代文明病之害的歐美國(guó)家，也興起了一股食花熱，并響亮地提出飲食回歸自然的口號(hào)，在各地的餐館中，家庭的餐桌上、菜譜上不乏花影。
食花之風(fēng)中國(guó)自古有之。我國(guó)八大菜系中，菊花龍鳳骨(乃是粵菜蛇饌的代表)、魯菜中的桂花丸子，川菜中的蘭花雞絲，菊花肉片是80年代由成都藥膳滋補(bǔ)餐廳推出的新品，頗受食者青睞。可食的花卉很廣，大致有月季、荷花、槐花、梨花、桃花、杏花、藤蘿、百合、扶桑、紫蘇、木槿、梔子、牡丹、芍藥、梅花、桂花、末莉、蘭花、黃花、芙蓉、菊花、金雀花、霸王花、雞蛋花、金銀花、晚香玉、鳳仙花、玉簪花、夜來(lái)香、旱金蓮、仙人掌花等。日常生活中，大多數(shù)人僅僅知道這些花卉可鑒賞的一面，而不了解這些花可食、保健的一面。
隨著科學(xué)的發(fā)展，人們?cè)谏顚?shí)踐中推出一系列頗具藝術(shù)魅力的花卉佳肴。將潔白厚碩、芬芳撲鼻的玉蘭花瓣搗碎，用來(lái)制作糕點(diǎn)，更是奇香撲鼻、風(fēng)味異常?；ㄖV說(shuō):玉蘭花瓣和面糖，油煎色美更芳香，用鮮玉蘭花瓣，裹上面粉和糖芡，油炸后便成玉蘭餅，和豆沙用油炸，香甜可口，另有一番風(fēng)味享有花中之王美譽(yù)的牡丹花，和肉制作的肉質(zhì)牡丹，是一種上乘名菜，色彩絢麗，新穎別致。河南賓館曾多次用牡丹花做佳著招待外賓
梅花多為白色或紅色，或清洌，或濃香，花諺說(shuō):味美菜肴鮮梅花，梅花魚(yú)羹味道佳，用梅花做成的梅花糕、梅花湯、梅花粥等多種食品，清香誘人，味美獨(dú)特