目前在普洱茶市場(chǎng)上，叫紫鵑和紫芽茶都比較常見，而且價(jià)格都不算便宜，于是有一些不了解的茶友就讓我介紹一下紫鵑和紫芽，今天，小編就給大家介紹一下，紫鵑和紫芽，兩種茶的概念和區(qū)別：
紫鵑
紫鵑來源于云南大葉群體種，1985年在云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶業(yè)研究所60萬株云南大葉群體種茶園中發(fā)現(xiàn)一個(gè)茶樹變異單株，該茶樹芽、葉、莖均為紫色，由其鮮葉加工而成的烘青綠茶，干茶色澤為紫色，湯色亦為紫色，香氣純正，滋味濃強(qiáng)。專家從1986年開始利用其作為基礎(chǔ)材料采用單株選種法經(jīng)多代培育，形成了一個(gè)茶樹新品種。由于該茶樹嫩稍具有紫芽、紫葉、紫莖，并且所制烘青綠茶干茶和茶湯皆為紫色，特取名為“紫鵑”。
紫鵑品種的主要特征特性為：苦澀度較高。其嫩稍的芽、葉、莖均為紫色，綠茶干茶色澤紫黑色、湯色紫色。“紫鵑”植株較高大，小喬木型，大葉類，中芽種。樹姿半開展，分枝部位較高，分枝密度中等，葉色綠，葉形柳葉形，嫩稍的芽、葉、莖都為紫色，芽葉較肥壯，茸毛多，育芽力強(qiáng)，發(fā)芽密度中等。“紫鵑”適宜海拔1000---2000米，年平均溫度15攝氏度，絕對(duì)最低溫度在零下5攝氏度以上的適種云南大葉茶的地區(qū)種植。喜歡溫度、濕潤(rùn)的氣候和肥沃的土壤，適宜生長(zhǎng)的土壤ph值在4.5----5.5之間。
紫鵑茶樹春芽萌發(fā)期在2月下旬，3月下旬----4月上旬為一芽三葉盛期。育芽能力強(qiáng)，發(fā)芽密度中等，芽葉紫色，較肥壯，茸毛多，持嫩性強(qiáng)。一芽三葉百芽重為115克。用紫鵑茶樹鮮葉加工的烘青綠茶，茶條緊細(xì)穎長(zhǎng)，色澤紫黑色，具有特殊的中藥味香氣，湯色紫色。1991年經(jīng)云南省藥物研究所用體重2.5----3.5kg的家貓進(jìn)行多次降壓試驗(yàn)，結(jié)果表明，紫鵑烘青綠茶降壓幅度為35.53%，優(yōu)于云南大葉種烘青綠茶（29.04%）。目前，云南省茶葉研究所在開發(fā)出紫鵑降壓保健茶的基礎(chǔ)上，正加大紫鵑茶樹品種的繁殖，并期望在減肥降血糖等方面加以開發(fā)和利用。
紫芽
傳統(tǒng)紫芽，是指大葉種古喬本因季節(jié)和產(chǎn)地而出現(xiàn)的變異芽體。在思茅的大葉種茶中由于有部分少數(shù)民族是用茶漿來育苗，所以就有了茶樹的變異，產(chǎn)生了普洱紫芽茶。
紫是樹種，紫芽種；綠指綠彗種；野指野生茶，多長(zhǎng)在高山、深深山；園指人工種植的茶園；筍指大葉種茶樹的筍狀芽頭；扁形芽。
野生紫芽茶屬云南大葉種，主要分布在云南省西南部的原始森林。紫芽茶樹植株為喬木型，大葉類，樹勢(shì)高大，嫰葉為紫紅色，老葉呈深綠色，葉肉厚而柔軟，主脈明顯，野生紫芽茶制成曬青毛茶，干茶色澤半青半紫，紫葉部分漫泡葉底為紫色，湯色偏紅，此是野生紫芽茶之明顯特點(diǎn)。紫茶樹花少，種子大，結(jié)實(shí)率極低，目前尚無人工栽培，每年的三月初開采，中旬就結(jié)束，生長(zhǎng)期長(zhǎng)，而采摘期短，數(shù)量極其有限。在群體原始變昇種之中，有一類芽頭為紫色，通常是三級(jí)葉以內(nèi)都是紫色，其后成葉恢復(fù)為深綠色，勐海地區(qū)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民稱之為“紫芽”，
紫芽和紫鵑的區(qū)別
紫芽普洱茶和紫娟茶簡(jiǎn)單說來最大的區(qū)別在于：紫芽是因氣候和季節(jié)變化引發(fā)的基因突變，天然變異而成。紫娟則是由人工培育馴化而成。紫芽茶以前都被茶農(nóng)砍死，因?yàn)榇瞬璧念伾c眾不同。紫芽，紫葉，紫莖，會(huì)影響綠茶的制作和觀感，所以，紫芽茶發(fā)展受到制約。正由于紫芽茶屬古喬木，也就是老樹茶，采摘成本比較高，且產(chǎn)量非常稀少，物以稀為貴，因此，它在很多茶的業(yè)內(nèi)人士眼中，是首選的收藏品。
紫鵑與紫芽最大的差別為葉型葉脈，紫鵑為中小葉種，葉身墨綠深厚，葉脈突顯與栽培野生茶類似。另外，紫鵑毛茶湯色為紫色，湯質(zhì)薄帶明顯苦味；紫芽毛茶湯色金黃，湯質(zhì)厚重、口感飽滿、回韻足，茶質(zhì)介于栽培野生茶與野放茶之間。
湯色的區(qū)別:紫鵑芽、葉、莖都是紫色，外形色澤紫黑，茶湯紫色，滋味醇厚香氣特殊。紫芽干茶色澤稍與紫鵑相似，但沖泡后，茶湯，葉底為黃綠色，香氣與一般的曬青毛茶一樣，并無紫鵑特殊的香氣。
看了這一篇，你能區(qū)分紫鵑和紫芽了嗎？