老白茶煮著喝更好
對于很對茶友來說，一般白茶都是泡著喝的，很少會拿來煮著喝，其實老白茶拿來煮著喝還真的別有一番味道，尤其是香氣口感等方面都有一定的提升。今天張信老師就為大家來講解一下如何煮老白茶。
一般我們選的老白茶都是使用傳統(tǒng)工藝加工的白茶，在這里特別說明千萬不要用渥堆工藝制作的老白茶。貢眉或者壽眉，需要三年以上才可以煮，白牡丹需要五年以上的才可以煮，白毫銀針基本上需要十年以上的可以煮。
煮老白茶，通常需要先泡兩泡，然后再放到85度左右的水里，慢火煮著喝。這樣既可以去掉老白茶的陳味兒，又喚醒了茶的活性，口感會更柔和。如果茶葉本身質(zhì)量不錯，三年以上的貢眉或者壽眉就能煮出棗香味兒。
煮老白茶步驟：
1、準備好工具：鐵壺、電陶爐、礦物質(zhì)水
2、取茶：取5g老白茶，泡飲兩泡后，將茶與熱水一同倒入鐵壺
3、火溫：文火慢煮，待到水沸騰5-15分鐘，湯色明黃透亮或者酒紅色即可。