問答：“巖韻”是哪種香？

發(fā)布時間：2023-09-11

問：茶葉的香氣主要是“品種香”、“制作香”和“風土香”，巖茶的香氣是以哪種為主，所謂的“巖韻”又是指哪種香呢？
答：巖茶的香氣主要是靠加工工藝制作出來的，三種香氣的高低和明顯程度都主要取決于加工制作，所以高檔的巖茶，三種香都表現(xiàn)明顯；中、低檔的巖茶，有些以“品種香”為主，有些表現(xiàn)為“制作香”，有些主要體現(xiàn)為“風土香”。“巖韻”是巖茶的綜合特征，在香氣上主要體現(xiàn)為“風土香”。