買茶葉的時候，你是否常常對包裝上寫的保質(zhì)期心生疑惑，有的寫著“12個月”、“18個月”倒可以理解，但有的茶，例如普洱茶，往往會有這樣的寫法：“在符合本標準的貯存條件下，普洱茶適宜長期保存”。
其實不止普洱茶，白茶、烏龍茶等，都有越陳越好的說法，所以關(guān)于茶葉保質(zhì)期的問題，一直都存在著爭議。茶葉保質(zhì)期過了是否就不能飲用了呢？茶葉的保質(zhì)期又是由什么因素所決定的？
超出保質(zhì)期的茶，能不能喝？
任何商品，都有保質(zhì)期，茶葉也是如此。在綠茶、黃茶、紅茶中，我們都能發(fā)現(xiàn)準確的保質(zhì)期界定，如12個月、18個月、24個月等。那么，超出保質(zhì)期年限的綠茶能不能喝呢？
在《gb7718-2011食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》中對保質(zhì)期的描述是：預包裝食品在標簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限。在此期限內(nèi)，產(chǎn)品完全適于銷售，并保持標簽中不必說明或已經(jīng)說明的特有品質(zhì)。簡單地翻譯一下：在保質(zhì)期的期限內(nèi)，你嘗試了某種產(chǎn)品，那么你的感受與商品的描述應該完全一致，不會有很大差別。以綠茶為例，在保質(zhì)期內(nèi)，你就可以品嘗到外包裝中描述的口感滋味等體驗。
對于常規(guī)食品來說，超出保質(zhì)期就代表著里面的產(chǎn)品可能出現(xiàn)了變質(zhì)，并且不可食用。但茶葉并非常規(guī)食品，超出“保質(zhì)期”年限的茶葉，可能滋味口感與外包裝中表述的狀態(tài)會出現(xiàn)差別，但并非代表著不可飲用。
茶葉的保質(zhì)期究竟是多久？
事實上，大部分超出保質(zhì)期年份的茶，只要保存得當，還是可以喝的。但是其滋味口感很可能就與包裝上描述的內(nèi)容有所差別。如果細分到各茶類，它們各自的保質(zhì)期更是不一而足。
綠茶
關(guān)于綠茶，大部分茶客都愛喝一個“鮮”字。一般廠家都會在外包裝的保質(zhì)期一欄內(nèi)標注“18個月”左右，這是由綠茶的工藝所決定的。
但是不是說超出18個月的綠茶就一定不能飲用了？也不盡然，例如存放了十幾年的龍井，聽聞陳味十足，湯水醇厚甘甜、十分耐泡，而且還被很多老茶客奉為不可多得的上品。但這只是“能喝”，并不代表超出保質(zhì)期限就沒有問題。
事實上，關(guān)于綠茶，暫時還沒有權(quán)威的論據(jù)證明它適宜品飲。既喪失了綠茶原本的鮮爽，又無法評估其大腸桿菌等菌群是否超標，所以喝綠茶，還是一定要遵循包裝上的保質(zhì)期限。
白茶
至于白茶就更不必多說了，“一年茶三年藥七年寶”雖然是民間流傳的說法，但不可否認的是隨著時間年限的增長，在符合規(guī)定倉儲的條件下，白茶的品飲價值以及功效也在向著越來越好的方向發(fā)展。
烏龍茶
說到烏龍茶，則不得不提起去年出爐的陳香型鐵觀音國家標準。在該標準中，已經(jīng)刪除了對陳香型鐵觀音保質(zhì)期的局限。只要貯存得當，適宜條件下可長期存放，且擁有越陳越香的品質(zhì)特點。
黑茶
例如黑茶，國家標準《gb/t32719.1-2016黑茶第1部分：基本要求》中，對其“保質(zhì)期”的說明是：在符合規(guī)定的條件下，“產(chǎn)品可長期保存。”比如六堡茶的地方標準中的“保存期”，就是“產(chǎn)品可長期保存”。
茶葉“保質(zhì)期”有著產(chǎn)品的合理生產(chǎn)與安全飲用的作用。對于國家標準中明確標注保質(zhì)期的茶類，都應該按照標準中的要求品飲。那么在標準中未明確標注保質(zhì)期時間的茶類，或許用“最佳適飲期”概念可以更好地闡釋這些茶類的“保質(zhì)期”。