不知不覺(jué)，濕泡法在專(zhuān)業(yè)茶人中漸漸隱去?！?br> 如果你敏感，也許早已觀察到了這一趨勢(shì)。作為茶文化中心的杭州，各大專(zhuān)業(yè)茶人的桌面上，大而笨重的濕泡茶盤(pán)，正在消失。小巧雅致的干泡法，早已成為主流。各種茶席設(shè)計(jì)大賽，茶藝比賽，濕泡臺(tái)早已無(wú)影無(wú)蹤。
歷史上從來(lái)沒(méi)有過(guò)濕泡茶盤(pán)。
無(wú)論唐的煎茶法，宋的點(diǎn)茶，明清的散茶沖泡，甚至民國(guó)，我們也是沒(méi)有見(jiàn)過(guò)濕泡茶盤(pán)的。所以不要同我講歷史。
由于我國(guó)工夫茶藝是幾乎唯一沒(méi)有被歷史中斷的茶藝，所以現(xiàn)在好多茶的沖泡方法和茶藝形式，最初大都來(lái)源或借鑒了工夫茶藝。潮汕工夫茶的壺承，就是干泡臺(tái)的來(lái)源。
現(xiàn)在的濕泡茶盤(pán)，也源于潮汕工夫茶。由于淋壺等的需要，濕泡茶盤(pán)漸漸從一個(gè)小茶盤(pán)，發(fā)展成了現(xiàn)在更加方便的濕泡茶盤(pán)、茶臺(tái)，各種材質(zhì)，各種形狀，近幾十年來(lái)，大行其勢(shì)。占領(lǐng)了大江南北，幾乎所有的泡茶空間。
土豪和雅士?！?br> 濕泡法和干泡法，一個(gè)象土豪，一個(gè)是雅士。一個(gè)水汽淋淋，到處茶水橫流。一個(gè)用水盂，收集多余茶水茶渣，溫文爾雅。干泡臺(tái)，可以是一塊漢磚，一方古硯，一個(gè)粗碗，一段朽木。舊物利用，可以充分發(fā)揮你的想像。
一個(gè)社會(huì)的發(fā)展，都有從前期追求金錢(qián)物質(zhì)，到后期追求藝術(shù)和精神的過(guò)程。宋如此、明也如此。社會(huì)物質(zhì)財(cái)富結(jié)累到一定程度，都會(huì)從炫富發(fā)展到炫藝。從濕泡法到干泡法，正是符合了這個(gè)規(guī)律。
濕泡法注定只是一個(gè)過(guò)客。
茶器具市場(chǎng)將隨之改變。
研究茶具流行趨勢(shì)的現(xiàn)實(shí)意義，在于引導(dǎo)茶具從業(yè)者，及早改變產(chǎn)品思路，順應(yīng)潮流。目前，干泡法使用的壺承（各種材質(zhì)、形式）、水盂、茶席、公道杯等等茶器，必將占據(jù)茶具市場(chǎng)主流。如果你還不改變，還以賣(mài)濕泡茶盤(pán)茶具為主，不要怪大環(huán)境不好，那些個(gè)賣(mài)干泡茶具的正偷著樂(lè)呢。另外，同樣的器具，也要隨干泡法的需求而改變，比如紫砂壺，壺形也從大而厚實(shí)的，向小巧的如美人肩、西施壺等改變。
茶具的流行，從專(zhuān)業(yè)向民眾傳導(dǎo)，需要一段時(shí)間。但“干”掉濕泡臺(tái)，是趨勢(shì)。成功者往往多看一步，失敗者只會(huì)怨天尤人。