一般在公司或開會等喝茶人數(shù)眾多的場合理，為了能供應(yīng)多數(shù)人飲用，常見到用大型保溫桶泡茶，但往往因茶葉與水量不成比例，或沒有將茶湯和茶葉隔離開，而使茶湯變得苦澀難喝，或沖泡太多而浪費茶葉。事實上用大桶茶的泡法，也可得到一杯香醇的茶湯，且可避免茶葉和水的浪費。沖泡大桶茶時，可準備紗布袋或細鐵網(wǎng)球做為隔離茶葉之用，或拿兩只大茶壺，一把做為茶壺，另一把可拿來當做茶海。沖泡時的水溫也必須考慮到各種茶葉的不同性質(zhì)，在沖泡較細碎茶葉時，可將水溫略微降低，或減少置茶量。大桶茶的置茶量與水量，一般標準比例如下：
1、茶葉：水＝1克：50cc，約沖泡五至六分鐘後將茶渣和茶湯分開。
2、用水量的決定。杯子的容量×人數(shù)×每人供應(yīng)杯數(shù)。
3、用茶量的決定＝用水量÷50cc。這樣便可算出所需的用水量和用茶量，例如要供應(yīng)十五個人，每人飲用一杯50cc的凍頂烏龍茶，所需的用水量為：50×15＝750cc；用茶量為：750÷50＝15克；茶量：水量＝15克：750cc。