紫蘇系唇形科紫蘇屬一年生草本植物，主要以鮮嫩的莖葉作蔬菜食用，具有特殊的香味，營養(yǎng)價值高，是一種國內外暢銷的蔬菜；其種子可榨油，全株可鮮用或曬干入藥?，F(xiàn)將其高產(chǎn)栽培技術介紹如下：
1.播種育苗。紫蘇可用種子直播，也可育苗移栽，高產(chǎn)栽培宜采用育苗移栽。苗床應選土壤疏松、肥沃、排灌方便的田塊，將其做成床面寬1～1.2m的高床，每平方米苗床撒施優(yōu)質農家肥5～6kg、餅肥2～3kg，再耬細耙平。然后將種子摻細沙或細土進行撒播，或直接將種子進行點播或條播，播后蓋土1cm厚。當幼苗長出1對真葉時間苗，保持株、行距為3～5cm×3～5cm，幼苗有3對真葉時移栽定植。紫蘇一年四季均可播種育苗和移栽定植，夏季和初秋應注意遮陽保濕，冬季和早春應采用橫拱薄膜或塑料大、中拱棚育苗。
2.整地施肥。選地勢高、排灌方便、土壤疏松肥沃、富含有機質的田塊，深翻耕后讓其風化曬垡2周以上，每667平方米再撒施腐熟農家肥3000～4000kg、餅肥40～50kg、過磷酸鈣25～30kg、硫酸鉀15～20kg、阿姆斯世紀生物肥40～60kg做基肥，將土壤耙碎、耙平后，起壟面寬30～35cm的高壟，或做成畦寬1m的高畦，畦面土壤要細碎、平整。
3.定植。定植前在壟面或畦面按株、行距30cm～30cm開定植穴，也可開條溝。每667平方米用豬、牛欄糞、草木灰混合的腐熟農家肥1000～1500kg、三元復合肥25～30kg混合拌勻后施于定植穴內，覆土3cm后定植。
4.水肥管理。紫蘇在栽植后應經(jīng)常澆水，以保持土壤濕潤，干旱季節(jié)可采用溝灌法澆水，雨季及時排水，做到雨住田干。一般在定植后每月追肥1～2次，每667平方米每次施腐熟人畜糞尿或沼氣發(fā)酵肥2500～3000kg，或追施尿素或硫酸銨10～15kg，加過磷酸鈣10kg。
5.中耕鋤草。紫蘇在生長期間應視土壤板結情況進行數(shù)次中耕松土，中耕深度為2～5cm；株高30cm左右時進行1次培土，結合培土，每667平方米施入腐熟有機肥400～500kg、復合肥10～15kg。除草宜采用化學除草與人工除草相結合，在定植前1～2天，每667平方米用草甘膦加丁草胺均勻噴施表土，以后田間出現(xiàn)雜草便及時清除，可結合中耕松土進行人工拔草。
6.光溫要求。紫蘇喜光，也較耐陰，高產(chǎn)栽培宜選半陰半陽的地方種植；也較耐熱，怕霜凍，夏季和初秋在全日照的地方，采用遮陽網(wǎng)、竹簾等遮去陽光的40%～50%；冬季和春季應采用地膜覆蓋和橫拱薄膜或采用保護地進行促成栽培，夜間用電燈補光，延長光照至14小時，溫度控制在20～30℃，棚溫超過30℃應注意通風降溫。加強葉面噴水和澆水，可提高產(chǎn)量和品質，澆水可采用溝灌、噴灌等方法，棚內相對濕度保持在85%左右為佳。
7.病蟲害防治。紫蘇主要病害有白粉病和銹病，可用15%粉銹寧可濕性粉劑1000～1500倍液，或27%粉銹星可濕性粉劑1200～1500倍液，苗期噴灑1～2次，發(fā)病初期每隔5～7天噴灑1次，連續(xù)噴2～3次進行防治。蟲害主要有銀紋夜蛾，可用25%除蟲脲可濕性粉劑1000倍液噴殺幼蟲，或人工捕殺卵塊和未擴散的初孵幼蟲，也可用糖醋酒液（糖∶醋∶白酒∶水=6∶6∶1∶10）加少量敵百蟲胃毒劑，誘殺成蟲。
8.采收。株高15～20cm時開始采摘嫩莖葉，即摘取先端2～3對葉的嫩梢，以后每隔2～3周采收1次。
9.留種。紫蘇有青紫蘇和紅紫蘇兩種，留種用的植株應注意隔離栽培。一般在4月間播種育苗和移栽定植的，不進行采收，任其自然生長。對其增施磷肥和鉀肥，適時摘去過密、較細弱的側梢，及時除去病蟲莖葉，開花前拔除雜株和劣株。選留生長健壯、旺盛、無病蟲害的植株，當種子有40%～50%的成熟度時，一次性割下，晾曬后拍敲脫粒，除去雜質，貯藏于布袋中備用，或裝入統(tǒng)一的種子袋，包裝后上市銷售。老樁根洗凈后曬干，可留作藥用。
作者單位：福建省上杭縣中都果蔬花卉盆景開發(fā)部