綠茶肉丸

發(fā)布時(shí)間：2024-03-10

原料：豬肉末250克，綠茶20克，精鹽2.5克，味精1克，清湯適量。
制法：
1、先把肉末放入大碗內(nèi)，加入精鹽、味精，用筷子攪拌上勁，邊攪邊加水，待攪成肉泥狀時(shí)，用小勺做成20個(gè)肉丸子，下入開水鍋中氽熟，撈入湯盤內(nèi)。
2、綠茶放入茶杯，沖入90°開水泡開待用。
3、鍋?zhàn)鹕?，添入清湯，燒沸后加入泡好的綠茶湯燒開，盛在湯盤中，同時(shí)再加入幾片綠茶嫩葉，即成。
特點(diǎn)：此菜清香鮮美爽口，湯清碧綠，為家常茶饌菜肴烹制法之一。