微生物侵染常常是果蔬腐敗變質(zhì)的重要原因,殺菌防腐劑是消滅微生物病害最有效的方法。但是,對(duì)不同的微生物所采用的殺菌防腐劑不同,而侵害某種果蔬的微生物又不僅限于一種致病菌,故適當(dāng)搭配使用殺菌防腐劑可提高防腐效果。
如將4.5克山梨酸和1.8克苯甲酸溶解在熱水中,然后加入1克檸檬酸,2.7克蘋(píng)果酸,搖動(dòng)或攪拌使其溶解,定容到2000毫升,調(diào)節(jié)ph至3.5~4.0,即制成所要求的保鮮劑。量大可根據(jù)需要按上述比例配制。這種保鮮劑適用于蘋(píng)果和梨的貯藏保鮮,使用時(shí)可采用浸漬或噴布的方法,使果實(shí)表面均勻地附著一層藥劑,風(fēng)干后即可裝袋、裝箱貯存。