韭菜是百合科蔥屬單子葉多年生宿根蔬菜。起源屬中國，分布廣泛，各地都普遍栽培，是周年供應的主要葉菜之一。食用部分是葉片和葉鞘及花苔。其營養(yǎng)豐富，含有多種維生素和礦物質(zhì)，粗纖維和蛋白質(zhì)含量也較高。四季苔韭王是一個不需要低溫春化的韭菜新品種，品質(zhì)好，營養(yǎng)豐富，香味濃，產(chǎn)量高，效益好，深受廣大農(nóng)戶和消費者的歡迎和喜愛。
一、 特征特性。苔韭在生長旺盛期，株高60厘米左右，葉寬1—1.3厘米，假莖粗1厘米，葉色深綠，長勢旺，分孽強，對日照不敏感，抗寒抗熱性強，抽苔早，—2℃能正常生長，比普通韭菜早15天。
二、 品種特點：苔韭王屬葉苔兼用型，以抽苔為主。一是抽苔期早而且長，苔高50—60厘米，每隔兩天抽一次。露地栽培，2月中旬部分韭苔陸續(xù)上市，五月初大批量產(chǎn)苔，可采收至10月下旬，應市期長達6個月左右。二是產(chǎn)量高，在秋苔韭采收結(jié)束，收割一刀青韭，春節(jié)前后各割一刀，共可收青韭3刀計1500公斤左右，以后以采苔為主，苔粗0.4厘米，長45厘米，60根足夠一斤，畝產(chǎn)可達2000—2500公斤以上。畝產(chǎn)值可達3000元以上，比種植普通韭菜畝產(chǎn)值高2—3倍以上。三是分孽強，引進老兜種栽植，一個單株夏天栽植當年秋季可分孽10個左右，多的可達17個。當年栽種當年見效，一次種植，多年受益，省工效益高。四是適應性廣，對土質(zhì)要求不嚴，凡是能種韭菜的地方均能種植。五是品質(zhì)優(yōu)，翠綠鮮嫩，清香，辛辣甘甜適中，為上等高檔菜，堪稱韭菜之王。
三、 栽培技術
1、 移栽：苔韭要求肥足，每畝用優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥5000公斤，bb肥15—20公斤做底肥。老兜栽植采用寬壟開廂栽植，1.5米開廂，按行距劃線開溝，溝內(nèi)施足底肥與溝土混勻整碎整平，溝深10厘米，行距40厘米，穴 距20厘米，每穴 6—8株，要求栽齊、栽平、栽實，栽的深度以土埋及葉鞘與葉片交接處為準，過深抑制秧苗生長，分孽少，長勢弱，過淺影響根系發(fā)育，易平兜倒伏。栽植后及時澆水。注意養(yǎng)根壯秧，中耕鋤草，不宜割青韭，以利發(fā)墩分孽。
2、 栽后肥水管理：移栽后10余天，當長出新葉時，結(jié)合澆水追施第一次肥，每畝用尿素15—20公斤，隔10天施第二次肥兌清水糞施用，以滿足苔韭生長發(fā)育所需，使植株健壯，增加養(yǎng)分積累和抗寒力，便于安全越冬。開春后韭苔陸續(xù)抽出，要消耗大量的養(yǎng)分，影響植株生長，分孽和營養(yǎng)的積累，因此，從抽苔期開始每月追施一次肥料，畝用5—8公斤bb肥或餅肥、油枯20—30公斤，加腐熟人畜糞開溝施入。
3、 病蟲害防治。苔韭主要病害有白粉病、疫病。藥劑用霜霉疫凈防治，蟲害有韭蛆、螻蛄，灌水加辛硫磷冬灌春消滅幼蟲。
四、 采收。當柔嫩的花苔超出葉片高度時，即可采收，凡符合即采收完，以免老化，降低商品價值。