形態(tài)特征 菊花為多年生宿根亞灌木。營養(yǎng)繁殖苗的莖，分為地上莖和地下莖兩部分。地上莖高0．2～2米，多分枝。幼莖色嫩綠或帶褐色，被灰色柔毛或絨毛。花后莖大都枯死。次年春季由地下莖發(fā)生蘗芽。
菊花葉系單葉互生，葉柄長1～2厘米，柄下兩側(cè)有托葉或退化，葉卵形至長圓形，邊緣有缺刻及鋸齒。葉的形態(tài)因品種而異，可分正葉、深刻正葉、長葉、深刻長葉、圓葉，葵葉、蓬葉和船葉等8類。
菊花的花(頭狀花序)，生于枝頂，徑約2～30厘米，花序外由綠色苞片構(gòu)成花苞?；ㄐ蛏现鷥煞N形式的花：一為筒狀花，俗稱“花心”，花冠連成筒狀，為兩性花，中心生一雌蕊，柱頭2裂，子房下位1室，圍繞花柱生5枚聚藥雄蕊；另一為舌狀花，生于花序邊緣，俗稱“花瓣”，花內(nèi)雄蕊退化，雌蕊1枚。舌狀花多形大色艷，形狀分平，匙、管、桂、畸等5類。瘦果(一般稱為“種子”)長1～3毫米，寬0．9～1．2毫米，上端稍尖，呈扁平楔形，表面有縱棱紋，褐色，果內(nèi)結(jié)一粒無胚乳的種子，果實翌年1～2月成熟，千粒重約1克。
種、變種與品種 野生菊屬植物國產(chǎn)17種，主要有野黃菊等，前已詳述。栽培種的菊花類型品種很多，世界上的品種已逾萬，我國也有3000多種。
菊花園藝分類，有以下幾種：
一、依色分類。這是我國最早的分類法。宋代劉蒙《菊譜》就是依色將36個品種分為黃17品、白15品與雜色4品。
二、依植株高矮分類。按菊株高矮分為高(1米以上)、中(0．5～1米)、矮(0．2～0．5米)3類。
三、依花期分類。按開花季節(jié)不同，分為春菊、夏菊、秋菊、冬菊及“五九”菊等。秋菊按花期又分為早、中、晚3類。
四、1982年全國園藝學(xué)會在上海召開的全國菊花品種分類學(xué)術(shù)討論會，將秋菊中的大菊分為5個瓣類，30個花型和13個亞型。現(xiàn)列舉如下(亞型從略)：
(一)平瓣類：寬帶型、荷花型、芍藥型、平盤型、翻卷型、疊球型。
(二)匙瓣類：匙荷型，雀舌型、蜂窩型、蓮座型、卷散型、匙球型。
(三)管瓣類：單管型、翎管型、管盤型、松針型，疏管型，管球型、絲發(fā)型、飛舞型、鉤環(huán)型、瓔珞型、貫珠型。
(四)桂瓣類：平桂型、匙桂型、管桂型、全桂型。
(五)畸瓣類：龍爪型、毛刺型、剪絨型。
五、依種型、品種演化次序和栽培、應(yīng)用進(jìn)行分類。具體分法如下：
(一)小菊系(在正常栽培狀況下花徑小于6厘米)：
(1)小輪型、(2)小球型、(3)小星型、(4)小桂型。
(二)中、大菊系(在自然栽培狀況下花徑大于6厘米)：
1．瓣子花類(舌狀花以平瓣為主)：
(5)單瓣型、(6)復(fù)瓣型、(7)蓮座型、(8)翻卷型、(9)球型、(10)卷散型、(11)垂帶型。
2．管子花類(舌狀花為管瓣)：
(12)管球型、(13)管盤型、(14)披散型、(15)松針型、(16)舞環(huán)型、(17)珠管型。
3．桂瓣花類(筒狀花呈托桂狀)：
(18)托桂型。
4．畸形花類(小花密生毛刺及先端開裂若龍爪等)：
(19)毛刺型、(20)龍爪型。
六、依菊花品種對短日照的不同反應(yīng)分類。將菊花品種分為極敏感品種(遮光到現(xiàn)蕾為15～19天)。較敏感品種(遮光到現(xiàn)蕾為20～24天)、敏感品種(需25～29天)、不敏感品種(需30～34天)和極不敏感品種(需34天以上)。
習(xí)性 菊花的適應(yīng)性很強(qiáng)，喜涼，較耐寒，生長適溫18～21℃，最高32℃，最低10℃，地下根莖耐低溫極限一般為-10℃?；ㄆ谧畹鸵箿?7℃，開花期(中、后)可降至15～13℃。喜充足陽光，但也稍耐陰。較耐干，最忌積澇。喜地勢高燥，土層深厚、富含腐殖質(zhì)，輕松肥沃而排水良好的沙壤土。在微酸性到中性的土中均能生長，而以ph6．2～6．7較好。忌連作。
秋菊為長夜短日性植物，在每天14．5小時的長日照下進(jìn)行莖葉營養(yǎng)生長，每天12小時以上的黑暗與10℃的夜溫則適于花芽發(fā)育。但品種不同對日照的反應(yīng)也不同。