茶樹修剪技術(shù)
茶樹修剪是茶園高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)措施之一。它是根據(jù)茶樹生長發(fā)育內(nèi)在規(guī)律，利用茶樹的分枝習(xí)性，人為剪除茶樹部分枝干，迫使茶樹改變原有的自然生長狀況，使樹冠向外圍空間開展，促進(jìn)營養(yǎng)生長，延長經(jīng)濟(jì)樹齡，從而達(dá)到持續(xù)高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的目的，同時也為茶園管理創(chuàng)造理想的樹型，是運用剪枝手段，塑造優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)樹冠的一項技術(shù)措施茶樹修剪的方法主要有定型修剪、輕修剪、深修剪、重修剪和臺刈5種。其中，定型修剪主要起培養(yǎng)樹冠骨架，促進(jìn)分枝，擴大樹冠的作用；輕修剪主要起整理樹冠的作用：深修剪重修剪和臺刈的主要目的是更新復(fù)壯樹冠。根據(jù)茶樹的生長發(fā)育特點、樹勢和相應(yīng)的環(huán)境條件，合理應(yīng)用不同的修剪方法極其配套技術(shù)措施，才能達(dá)到增產(chǎn)、提質(zhì)和高效的目標(biāo)。
1.茶樹的定型修剪
茶樹的定型修剪主要用于幼齡茶樹和臺刈后的茶樹，是奠定高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)樹冠的中心環(huán)節(jié)目的是通過剪去部分主枝和高位側(cè)枝，控制樹高，培養(yǎng)健壯的骨干枝，促進(jìn)分枝的合理布局和擴大樹冠。
2.成齡茶樹的輕修剪和深修剪
成齡茶樹的修剪是為了促進(jìn)發(fā)芽，控制茶樹生長，使荼樹保持旺盛的營養(yǎng)生長和整齊的。樹冠面，以利于提高茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)輕修剪。輕修剪的目的是刺激茶芽萌發(fā)，解除頂芽對側(cè)芽的抑制，使樹冠面保持平整，調(diào)節(jié)生產(chǎn)枝數(shù)量和粗壯度，使于采摘、管理。根據(jù)云南的氣候特點，輕修剪一般安排在秋茶結(jié)束后的10月底至11月中句進(jìn)行，投產(chǎn)茶園般每年或隔年都要在茶樹樹冠采摘面上進(jìn)行一次平剪，每次修剪都是在上次剪口的基礎(chǔ)上提高4~6厘米，剪去新梢頂端，刺激新梢基部腋芽的萌發(fā)能力，并促進(jìn)營養(yǎng)生長，抑制開花結(jié)果，保持整齊的采摘面，云南大葉茶樹由于頂端優(yōu)勢較強，以采用水平形為好深修剪。
深修剪也稱回頭剪，是一種改造樹冠，恢復(fù)樹勢的修剪描施，根據(jù)云南的氣候特點，深修剪一股安排在春茶結(jié)束后的5月中旬進(jìn)行茶樹經(jīng)過幾年的采摘和輕修剪，采摘面會出現(xiàn)一些密集的“刷把枝”和“雞爪枝”，阻礙養(yǎng)分輸導(dǎo)，發(fā)出的芽葉細(xì)小，對夾葉多，育芽能力衰退，新梢生長勢減弱，甚至出現(xiàn)生產(chǎn)枝干枯死亡的現(xiàn)象，降低了茶葉的產(chǎn)量和品質(zhì)。這種情況需用深修剪的方法，除去“雞爪枝”，切除結(jié)節(jié)的阻礙，使之重新形成新的枝葉層，恢復(fù)生長勢，提高產(chǎn)量和品質(zhì)。
3.衰老茶樹的重修剪和臺刈
衰老或未老先衰茶樹的修剪，要根據(jù)衰老程度的不同，采取重修剪或臺刈兩種方法，使茶樹更新復(fù)壯。根據(jù)云南的氣候特點，茶樹重修剪和臺刈的時期在春茶結(jié)束后的5月為宜重修剪：適用于半衰老或未老先衰的茶樹，茶樹樹齡不一定很大，因定植時土肥基礎(chǔ)差，茶苗種植后管理較租放，或過早過重的采摘等原因，使茶樹生長勢迅速衰退，枯枝、“雞爪枝”增多，發(fā)芽稀少而細(xì)小，茶葉產(chǎn)量逐年下降，即使加強肥配管理和進(jìn)行深修剪處理，也以受到較好的效果，但其骨干枝和有效分枝仍有較強生育能力，對這樣的茶樹就要進(jìn)行重剪，使其更新復(fù)壯重修剪的高度，一般是剪去茶樹的1/2或2/3，剪留高度40~50厘米為宜。
臺刈：茶樹樹勢嚴(yán)重衰退，枝稀葉少，多數(shù)枝條喪失萌發(fā)能力，有的枝桿已長滿地衣、苔蘚，茶樹吸收養(yǎng)料的能力減退，產(chǎn)量很低，即使加強肥培管理，并進(jìn)行不同程度的輕重修剪但茶葉產(chǎn)量也很難提高。對這樣的茶樹就應(yīng)該進(jìn)行臺刈更新，離地面15厘米左右，用利刀或鋸子除去上部的枝桿，使其從根頸部分萌發(fā)出生長強壯的年幼枝條，然后再按幼齡茶樹培養(yǎng)樹冠的方法，培養(yǎng)新樹冠。