普洱茶素有“可以喝的古董”之稱，既然稱之為“古董”，年份肯定是衡量品質(zhì)高低的重要標準。時常有許多新手茶友在買茶的時候在年份問題上被忽悠，一頭霧水也不知道孰真孰假，其實，鑒別普洱茶的年份是有一定方法的。今天就給大家分享幾個鑒別普洱茶年份的方法~
年份的鑒別，一定是建立在干凈自然倉儲的基礎(chǔ)上。不同倉儲條件下，陳化的過程會有稍微的差別。
捏厚度和松緊度
這一招是最簡單直接的鑒別方法：隨手拿幾片不同年頭的普洱茶餅?zāi)笠幌?，你會發(fā)現(xiàn)5-6年以上的厚度和松散度明顯好于較新的茶餅。這是由于長期存放其自然陳化發(fā)酵，空氣與茶葉結(jié)合，導(dǎo)致茶餅會越擺越松散。
聞氣味
這個方法又比上面的更進一步：拆開綿紙，把茶餅、茶磚放到鼻尖，細細聞幾秒鐘茶餅散發(fā)的氣味。對于生茶，一到兩年新茶清香氣重，炒茶時候的火煙味也會比老茶重，老生茶則是一種陳香。對于熟茶，三年以內(nèi)的多少都還殘留著渥堆的氣味，五年以上的就基本沒有堆味了，以茶香為主。
看湯色
三年內(nèi)的茶湯看起來略為渾濁，越老的茶湯色會越透亮。如圖所示，生茶的茶湯越來越由綠變黃、由黃變紅。而熟茶的茶湯則越來越由棕變紅。
辨口感
普洱茶的口感是越陳越香，越老越醇厚，但是各種茶口感差異較大，還要看個人喜歡。
新生茶有明顯清香味，茶湯黃綠，茶力直接，容易讓人產(chǎn)生饑餓感，稍過量還會引起低血糖。老生茶出現(xiàn)蜜香，茶湯呈淡黃色。茶湯醇和感增加，顯得親切柔和很多，茶力弱的人也容易接受了。
新熟茶在渥堆發(fā)酵過程中，發(fā)酵產(chǎn)生的不穩(wěn)定雜味和渥堆味會比較明顯，茶湯不清澈。老熟茶雜味明顯減輕，茶湯較清澈。年份越久會感覺到茶的順滑度、甜度增強，茶湯開始透澈清亮。達到10年的話，茶湯中明顯感覺到一種米湯一樣的釅稠感，甜度更加明顯。喝起來口感順滑，有明顯的愉悅感。
看出湯次數(shù)
老茶比新茶耐泡，10年以上的出湯次數(shù)可以在20甚至30次以上。
結(jié)語
受過潮和濕倉茶的鑒別，因為變化條件復(fù)雜，鑒別年份會有一定困難。所以想要一朝一夕就馬上學(xué)會，也不太可能。需要茶友們仔細觀察，慢慢品嘗才可鑒別。
但是有一點需要給大家說明，關(guān)于普洱茶的鑒別：年份并不是唯一指標。好普洱有四大前提：一、原料好；二、工藝好；三、儲藏好。在前三個條件滿足情況下，才說到年份。前三項不成立，年份長短是沒有任何意義的。