飲茶有益于健康，亦有益于養(yǎng)生，歷代本草對茶有不少論述，認為茶主要為飲料，亦能“除垢、滌穢、降熱、消食。祛痰止咳，清利頭目，醒昏睡，解燒炙熱毒，利大小便，止赤白痢，敷湯火傷，消脂瘠體”
位于黃土高原的會寧人，對于茶更是如癡如醉地戀著。幾乎所有的中年人都喝茶。
在農(nóng)村則嫌茶泡著喝不過癮，大都備了小茶罐，燉著喝，人們通稱“熬罐罐”。時至今日喝茶上癮者比比皆是，一日不喝茶，精神不振，打盹瞌睡；兩日不喝茶，頭痛腦脹，困乏無力，就像重病在身，喝罐罐茶已成為會寧人的生活習俗。
生活習慣
時至今日喝茶上癮者比比皆是，一日不喝茶，精神不振，打盹瞌睡；兩日不喝茶，頭痛腦脹，困乏無力，就像重病在身，喝罐罐茶已成為會寧人的生活習俗。
喝罐罐茶
喝罐罐茶對茶葉的品種很講究，一般用青茶，俗稱“老茶”，最上等的還有產(chǎn)于云南的坨茶，俗稱“窩窩茶”。喝罐罐茶的方式十分獨特，不用杯子沖，不用茶壺泡，而是用罐罐燉。
罐罐是用陶土燒制而成的砂罐。有大有小，絕大多數(shù)用小的，它的口徑不足一寸，高約2寸，底大口小，俗稱“曲曲罐”。
喝罐罐茶是一個消閑的過程，既簡單卻又排場。口徑約2寸，底大口小，俗稱“曲曲罐”。
先將用紅土膠泥和亂發(fā)捏成的高約尺許，徑不盈尺，爐口三寸大小的泥爐搬上炕沿或凳子，然后拾來干樹枝、樹皮、干牛糞生起火來。待火燒旺后，將小陶罐用水涮過，倒上干冽的涼水，等水開后，捏起一撮茶葉，放在手心里搓碎，倒進陶罐里燉，等茶溢起來了就用一根小竹板壓下去又燉，如此反復多次，俗稱搗罐罐。待茶水燉得濃濃的，釅釅的，才倒在小茶盅里喝。一次只能喝一半口，直至色淡無味而叫敗。
別看喝茶的罐罐小，燉一罐子喝上一大口，可那濃茶釅得像醬油一樣，味苦而干澀。喝茶人認為越濃越釅，越苦越好，喝上才提神才過癮。癮輕的，一次喝十多盅即可；癮重的喝上幾盅后再添入茶葉，直燉到倒入的茶水能吊成線時才算滿意。喝茶時，一邊喝，一邊吃幾口饃饃或舔幾口干炒面，也算是鄉(xiāng)里人的早點吧。
一般情況下
一般情況下，一天喝一次就行了。農(nóng)忙活重，特別勞苦時，中午吃飯前還要喝一次，解渴解乏，消除疲勞。夏秋季節(jié)，在農(nóng)村天還不大亮，準備去下地的人們就起床了，先忙著給牲畜倒草，緊接著就生火燉茶，當喝足吃飽后便勤快地下地了。
農(nóng)閑時節(jié)
農(nóng)閑時節(jié)，喝罐罐茶成為招待親朋鄰友的家常之舉。隨著來客的多少，喝茶的次數(shù)更就不定了。那些常來常往的?？?，左鄰右舍的茶友，都成為座上嘉賓，輪流暢飲，談笑風生，其樂融融，看起來，罐罐茶成為農(nóng)戶人家最普通的招待了。
逢年過節(jié)
逢年過節(jié)，人們都要買些上好的茶葉，以表對節(jié)日的重視。在外地工作的人們，回家探親，總要大包小包的給親房長輩和左鄰右舍的老人買茶葉相送，以示敬意。尤其是那些常年在外的青年人能坐在火爐旁，親手給老人燉兩盅罐罐茶相敬，自己也喝上幾盅家鄉(xiāng)的罐罐茶，總感到格外的親切和欣慰。
從上世紀80年代開始，隨著農(nóng)村經(jīng)濟的快速發(fā)展，喝罐罐茶的內(nèi)涵和外延發(fā)生了根本性的變化。從茶葉到茶具不只是量變，而更重的是質(zhì)變。陶罐逐漸被鐵罐和鋁罐所代替，泥爐子逐漸被小煤油爐子和電爐子所淘汰。要說燉茶，最好還是陶罐罐為上，鋁罐罐次之，鐵罐罐最不可用。陶罐罐燉茶吸熱慢，散熱也慢，茶漩水升，慢慢達到沸點，怎么煮，茶水也不會溢出罐外。由于陶泥純凈無污染，所以燉茶口味純正，不染任何異味；鐵罐最容易生銹，茶水自然就帶鐵銹味兒了?，F(xiàn)在大多數(shù)人燉茶都用鋁罐，用它燉茶，省電省時，茶味純正，是現(xiàn)時茶具中的佼佼者。隨著農(nóng)村家家戶戶的通電，除老年人不輕易用外，青年人大部分用300瓦以下的電爐燉茶，干凈衛(wèi)生，快速便捷。
二十世紀末，城鄉(xiāng)人們的生活普遍提高，部分家庭已從溫飽進入小康，茶葉的檔次提高了，當然喝茶的“陪襯”也多樣化了。現(xiàn)在一般家庭都喝中檔茉莉花和春蕊茶，經(jīng)濟狀況好的家庭常用鐵觀音、龍井茶等。喝茶總少不了白砂糖或冰糖，還有的參照“八寶三泡臺”在罐罐茶里放枸杞、紅棗、桂圓等佐料；襯茶的食品由白面鍋盔、油饃饃到餅干、點心等。
過去喝茶的多是比較年長的男人，現(xiàn)在農(nóng)家婦女喝茶亦屬正常。喝茶已經(jīng)成為普通農(nóng)家吃飯之外的第二需要，同時也成為普通農(nóng)家招待客人的常有禮遇。在會寧縣城車站、醫(yī)院等處，隨時可見“會寧罐罐茶”招牌下，三五成群的人圍在一處喝罐罐茶的情景。