中國農科院有機茶發(fā)展研究中心主敘事盧振輝認為，有機茶的開發(fā)是一項復雜的系統(tǒng)工程，尤其是市場培育是長期的工作，需要經過艱苦努力和扎實工作，不可一哄而上。我國有不少茶園地處海拔較高的山區(qū)、半山區(qū)，生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)定，病蟲害發(fā)生較少，不使用或很少使用化學農藥和肥料，具備進行有機生產的條件，相對比較容易轉到有機茶生產。
據了解，有機茶園基地可以是常規(guī)茶園的轉換。也可以是荒蕪茶園的改造恢復，或是新開辟茶園。有機茶園必須符合生態(tài)環(huán)境質量，茶地周圍林木繁茂，具有生物多樣性，空氣清新、土質肥沃。有機茶園中原有樹木稀少的，要適當補種行道樹或遮蔭樹。在山坡上種植茶樹，山頂、山谷、溪邊須留自然植被，不得開墾或消除。在坡地種植茶樹要沿等高線或修梯田進行栽種，對梯地茶園梯壁上的雜草要以割代鋤，或在梯壁上種植綠肥、護梯植物。若常規(guī)茶園的生態(tài)環(huán)境質量符合有機茶標準，經24-36個月的轉化期，可以從常規(guī)茶園轉化為有機茶園。在轉換期間，應按有機茶標準的要求進行有機種植，不使用任何禁止使用的物質。
目前，有些生產者直接選擇荒地、林區(qū)種有機茶，是因為新開墾荒地種植的茶園可以減免轉化期，直接申請認證，這樣可以減少常規(guī)茶園向有機茶園轉化的成本。盧振輝說，由于常規(guī)茶園在轉化期內必須按有機農業(yè)的方式生產，茶葉的產量會有所降低，同時，茶園還沒有獲得有機茶證書，該茶園的茶葉只能以普通茶葉銷售，因此有些茶農、茶商為了獲取較高收益，開始毀林種有機茶。