普洱茶因?yàn)閮?nèi)含物質(zhì)豐富，和其獨(dú)特的后發(fā)酵制作工藝，才有了普洱茶越陳越香的特性。所以在良好的條件下倉(cāng)儲(chǔ)一定年限后，普洱茶會(huì)隨著倉(cāng)儲(chǔ)時(shí)間的增長(zhǎng)而越來越好喝，因此很多老茶友常常以喝過真正的老茶為榮。
現(xiàn)在普洱茶市場(chǎng)上，大家對(duì)普洱老茶追捧的熱度還是不低的，那么面對(duì)現(xiàn)在市場(chǎng)上一些不良商家用做舊的普洱茶來魚目混珠冒充陳茶的現(xiàn)象，我們廣大茶友又該怎么樣去分辨真假呢？可以參考以下幾點(diǎn)進(jìn)行判斷：
包裝
在80年代中期以前，云南所有的茶葉，生產(chǎn)了都是由進(jìn)出口公司統(tǒng)一管理，包裝棉紙也還是進(jìn)出口公司提供。在80年代中期，這個(gè)分水嶺之后，各大茶廠都有了自己的包裝，而且大廠的老茶，基本都是有大票的，標(biāo)明了嘜號(hào)和年份的批次，這些紙張都是可以作為鑒別的點(diǎn)。
現(xiàn)在其實(shí)很多做舊的手段已經(jīng)很高明，光看包裝很多茶葉已經(jīng)看不出來了，因?yàn)樵S多老茶當(dāng)年的生產(chǎn)操作不規(guī)范，而且包裝紙都多是手工制版，即使是同一底稿制作出來的包裝紙也是有差異。但是大家可以上網(wǎng)查一查你想要買的那一款老茶的包裝是怎么樣的，如果包裝相差的很明顯那一定是假的老茶。
茶餅
過去的茶餅壓制大都是石墨手工壓制而成的，90年代之后的機(jī)械制茶才能把每個(gè)茶餅壓的規(guī)整均勻。石墨壓餅的茶面大多會(huì)因?yàn)橛镁叩哪p而導(dǎo)致形狀不會(huì)完全相同，當(dāng)然并不是說，餅型不周正的就一定是老茶，只是一個(gè)參考。
內(nèi)飛
內(nèi)飛是在茶葉壓制的時(shí)候，壓在茶餅中間的，是不能取出，不能更換的。內(nèi)飛鑒別的方法主要在于紙張質(zhì)地、油墨顏料、印刷版式三個(gè)方面。當(dāng)時(shí)的紙張大多較粗糙，沒現(xiàn)在那么細(xì)膩，顏色也沒有那么白凈，在90年代之前，相信大家都有印象，印刷方面是很細(xì)小的字體。
這兩點(diǎn)也是可以作為鑒別的一方面，當(dāng)然紙張也是可以造假的，但是，可以查詢相關(guān)信息，了解八九十年代的紙張及印刷技術(shù)。
茶湯
陳年的普洱生茶紅中帶綠，有一股較濃的陳香味（干倉(cāng)），葉底油亮，黑中帶綠，條索比較清晰。（湯色深的生茶不一定是老茶，濕倉(cāng)倉(cāng)儲(chǔ)兩三年也能有這樣的湯色）
陳年的普洱熟茶，顏色紅中帶黑，有棗香，參香、樟香、荷香等其它香味，且香味較淡。葉底紅亮，黑中帶紅，條索比較模糊。
口感
陳年的普洱生茶，只要存放得當(dāng)，其苦澀感不會(huì)太強(qiáng)，回甘，生津韻感達(dá)到一種平衡且飽滿，整體給人的感覺會(huì)很舒服。
因?yàn)槠斩觳杵涔に嚊Q定了后期轉(zhuǎn)化效果并沒有生茶那么優(yōu)秀，但是經(jīng)過時(shí)間洗禮后的熟茶滋味也是會(huì)更好，渥堆熟味會(huì)逐漸消失，口感更醇和、甜美之氣息更加濃郁。
現(xiàn)在市場(chǎng)上的陳年普洱茶真的不多，而且現(xiàn)在做舊已經(jīng)很專業(yè)了，很難進(jìn)行區(qū)分。假冒老茶湯色、葉相幾乎能以假亂真，但唯一的一點(diǎn)做舊做不出的就是陳香老韻，所以，辨別“高品質(zhì)”的假老茶只有通過試喝才能分辨。
現(xiàn)在，假老茶有一定的市場(chǎng)，主要是因?yàn)橐娺^、喝過真正老茶的人太少了，導(dǎo)致缺乏鑒別標(biāo)準(zhǔn)。至于包裝做舊，名堂更多，如同書畫做舊，沒有非凡的水準(zhǔn)難以鑒別。包裝做舊的祖師爺出自臺(tái)灣、香港，現(xiàn)在到處都有高手。
如果不是對(duì)老茶鑒別特別有信心的茶友，建議還是別動(dòng)老普洱茶，先從好生態(tài)和好工藝的普洱茶開始品飲，等喝茶到了一定境界，老茶自然便能分辨，也更能完全地體會(huì)到陳年普洱的魅力。