品鑒茶葉，購(gòu)買前茶葉試喝，或評(píng)審茶品的過程中，有很多食品或藥物會(huì)影響身體的嗅覺和味覺，從而影響茶的評(píng)感，下面根據(jù)資料整理匯總幾類可能造成影響的因素，請(qǐng)大家一定注意，以免影響你對(duì)茶葉的鑒定。
一、喝酒。
酒精作用會(huì)讓人先精神亢奮而后產(chǎn)生疲憊，不管是何種狀態(tài)都會(huì)讓人的感覺器官失真，同時(shí)酒中的芳香物質(zhì)殘留也會(huì)對(duì)茶的香氣造成嚴(yán)重影響。
二、吸煙。
煙葉氣味濃重，在口腔和上呼吸道滯留時(shí)間較長(zhǎng)，不僅影響嗅覺，同時(shí)對(duì)味覺造成一定影響?！居谐闊熣吡?xí)慣之茶人，如果已經(jīng)形成抽煙試茶，那倒不會(huì)再影響判斷了】
三、一些蔬菜。
一些氣味和刺激性較強(qiáng)的蔬菜，如辣椒、大蒜、韭菜、蔥等，含有硫醚化合物、大蒜素等成分，具有辛辣味和特殊氣味，刺激感覺器官，易造成品感失真。
四、甜食。
喝茶吃些小零食，似乎是喝茶人的習(xí)慣，但如果你是要鑒定茶葉，請(qǐng)別吃小零食。由于吃甜食過多，易影響消化液正常分泌，產(chǎn)生消化不良，造成口味發(fā)膩、味覺下降、食欲減退，甚至還反胃吐酸水等影響口感的情況。
五、油膩類食品。
食用油條、油餅等油炸類食品，造成食用脂肪過多，易造成消化不良，泛胃酸等不良影響。
六、服用抗生素類藥物。
連續(xù)2天服用土霉素、紅霉素、螺旋霉素、灰黃霉素等抗生素類藥物，即對(duì)中樞神經(jīng)有明顯的刺激作用，出現(xiàn)味覺嚴(yán)重下降，口腔產(chǎn)生大量白色唾液泡沫，嚴(yán)重影響滋味辨別能力。
七、服用中藥。
服用中藥易產(chǎn)生較濃烈的藥物氣味，如服用牛黃解毒丸、大黃蘇打片、丹參片、當(dāng)歸浸膏等中成藥，藥味易反滲到口腔，影響口感。