圖為：干泡臺
很多人認為茶葉的“干泡法”就是不用水泡，“濕泡法”就是用水泡。還有很多人認為現(xiàn)在“濕泡法”已經(jīng)落伍了，現(xiàn)在流行“干泡法”則更為藝術(shù)雅致，簡單方便。但是“干泡法”和“濕泡法”究竟是什么、區(qū)別在哪里，你都知道嗎？
筆者了解到，所謂濕泡法，就是我們經(jīng)?？梢钥吹降?，在大茶臺上隨意洗茶葉或者洗茶具，然后把水直接倒在茶臺的形式。之后你就會看見茶桌是濕的，所以謂之“濕泡”。
干泡法一般不使用茶盤，廢棄茶水直接傾倒在垃圾桶而不是茶盤，這樣能保持桌面干凈且易收拾，還可以隨心更換竹席和茶巾的款式，增添了布置茶席的樂趣。
也就是說，這兩種方法最簡單的判別方法就是，看水是否可以直接倒在桌面上，或者看一下茶桌上是否有茶盤。
干泡法相對簡潔方便、更為藝術(shù)雅致，講究的是隨時隨地，追求的是意境和心情。但行家認為，并不是什么茶都適合干泡法的。
例如沖泡各種普洱、六堡老茶，首要就是高溫。泡茶的水溫一定要高，老茶經(jīng)過十幾年的沉淀，已經(jīng)進入一種平穩(wěn)轉(zhuǎn)化狀態(tài)，高溫才能將其中隱藏的內(nèi)質(zhì)激發(fā)出來。所以每一泡入水之后，都應(yīng)沸水淋壺一遍，保持高溫。另外，在注水時，還要稍稍讓水溢出壺口，讓茶湯浸潤壺身，這樣有較好的養(yǎng)壺功效。在這種情況下，干泡法顯然無法很好地讓老茶發(fā)揮自己的魅力，還是濕泡法更管用。
另外，一般做表演則采用干泡法比較合適。干泡法用的一般都是壺承，小而簡單便于攜帶，桌面干爽，收拾方便，茶席不囿于地點，室內(nèi)戶外，溪畔山間，皆可成席。但做表演或者學習時，必須要注意力集中，身心要自然舒適，如果不集中或者不自然，很容易把水滴得到處都是。
其實不管采取“干泡法”還是“濕泡法”，泡茶都應(yīng)該注意以下兩點。第一，客人到來之前應(yīng)將一切茶具準備就位，等客人到來之后進行洗具、賞茶、泡茶等后續(xù)工作；第二，要注意潔具只是個形式而已，茶具應(yīng)該在準備時就已經(jīng)清洗干凈，而不是當著客人的面把臟兮兮的茶具洗一遍。