湖南黑茶
主要集中在安化生產(chǎn)，安化是中國黑茶的發(fā)源地，具有千年歷史。安化黑茶中的千兩茶被譽為“世界茶王“此外，益陽、桃江、寧鄉(xiāng)、漢壽、沅江等縣也有一些生產(chǎn)黑茶的產(chǎn)地。湖南黑茶是采割下來的鮮葉經(jīng)過殺青、初揉、渥堆、復揉、干燥等五道工序制作而成。湖南黑茶條索卷成泥鰍狀，色澤油黑，湯色橙黃，葉底黃褐，香味醇厚，具有松煙香。黑毛茶經(jīng)蒸壓裝簍后稱天尖，蒸壓成磚形的黑磚、花磚或茯磚等。
湖北老青茶
老青茶別稱青磚茶，又稱“川字茶“，產(chǎn)于蒲圻、咸寧、通山、崇陽、通城等縣，采割的茶葉較粗老，含有較多的茶梗，經(jīng)殺青、揉捻、初曬、復炒、復揉、渥堆、曬干而制成。以老青茶為原料，蒸壓成磚形的成品稱“老青磚“，主銷內蒙古自治區(qū)。
四川邊茶
四川邊茶分南路邊茶和西路邊茶兩類，四川雅安、天全、榮經(jīng)等地生產(chǎn)的南路邊茶，壓制成緊壓茶——康磚、金尖后，主銷西藏，也銷青海和四川甘孜藏族自治州。四川灌縣、崇慶、大邑等地生產(chǎn)的西路邊茶，蒸后壓裝入篾包制成方包茶或圓包茶，主銷四川阿壩藏族自治州及青海、甘肅、新疆等?。▍^(qū)）。南路邊茶制法是用割刀采割來的枝葉殺青后，經(jīng)過多次的“扎堆“、“蒸“、“餾“后曬干。西路邊茶制法簡單，將采割來的鮮葉直接曬干即可。
云南普洱茶
云南黑茶是用清毛茶經(jīng)潮水漚堆發(fā)酵后干燥而成，統(tǒng)稱普洱茶。這種普洱茶條索肥壯，湯色橙黃，香味醇濃，可直接飲用。以這種普洱茶為原料，可蒸壓稱不同形狀的緊壓茶——餅茶、緊茶、圓茶（即七子餅茶）
廣西黑茶六堡茶
六堡茶產(chǎn)于廣西蒼梧縣六堡鄉(xiāng)而得名，制造工藝為殺青、揉捻、漚堆、復揉、干燥。六堡茶制成毛茶后再加工時仍需潮水漚堆，蒸壓裝簍，堆放陳化。六堡茶成品有紅、濃、醇、陳等特點。