隨著普洱茶行業(yè)的發(fā)展，“品”飲普洱茶的人浩如煙海，在品飲的過程中，很多茶友（特別的普洱茶新手）就不知道什么是回甘？什么是回甜？小面就一起來了解普洱茶回甘與回甜是怎樣區(qū)分的。
什么是回甘？
普洱茶的回甘又稱為喉韻，當茶湯入喉時，收斂性與刺激性逐漸消失，唾液慢慢分泌而出，此時喉嚨感覺滋潤甘美這就是回甘，越持久越是好茶。不管是輕發(fā)酵茶還是中發(fā)酵茶，優(yōu)質茶在品飲后都會立刻喉頭泛甘，而后擴散到整個口腔經久不退，但回甘有強有弱的區(qū)別感，回甘強則優(yōu)之，而有些茶品味道、口感等都表現(xiàn)不錯，但是回甘時間短，基本上喝完就完了，這樣品質茶不喝也罷。
什么是回甜？
優(yōu)質輕發(fā)酵、中發(fā)酵的茶，都會有非常明顯回甜味，而重發(fā)酵普茶就不會有此特色了，回甜與回甘同時生成，給人以醇厚之感，十至二十老熟茶醇厚陳香之韻味那是享受，這正是好茶的迷人之處。
回甘的形成是苦后回甘，苦是茶葉最基本的，只是茶區(qū)的不同，苦的強弱也有其高下。但是仔細劃分一下，苦的表現(xiàn)在口腔里也分很多種，有舌尖部位，有后半端，有上顎，有兩頰苦。但是好茶葉的苦味一定是化的快，退的也快，苦完之后就是回甘，茶葉的好壞以及茶葉內質的高低也決定了回甘的持久性。
潤: 好茶有三潤：入口潤、含著潤、喝完潤?！?br> 深：深是一個茶湯內涵物質豐富的真正體現(xiàn)，滋味僅僅能夠刺激到味蕾，而喉嚨以下是沒有味蕾的，所以，只有內涵物質真正豐富的茶湯，才能令喉嚨以下產生深切的觸覺感覺,喉嚨是老茶客的嘴巴，因此在喝茶時，一定要注意體驗，喉嚨和喉嚨以下的感覺。
水生香：相對于觸覺和味覺來說，人的嗅覺更加靈敏，因此能夠體驗到更加豐富的香氣。普洱制茶工藝就是為后期能夠轉化進行的,老普洱的陳香是最有利健康的,這類香氣和茶湯的融合度極好，聞茶湯幾乎沒什么香氣，喝起來也不太香，喝完后一段時間，會越來越香,所以謂之水生香。