基諾族吃涼拌茶、飲煮茶。涼拌茶是基諾族自古流傳下來(lái)的以茶當(dāng)菜食用的古老吃茶法。拌法是將剛采收的鮮嫩茶葉揉軟揉細(xì)，放在大碗中加上清泉水，隨即投入黃果葉、酸筍、酸螞蟻、白生、大蒜、辣椒、鹽巴等配料于茶湯中拌勻，便成為基諾族喜愛(ài)的“臘撥批皮”，即涼拌茶，當(dāng)菜食用，風(fēng)味獨(dú)特。
基諾族中普遍飲用煮茶。煮茶時(shí)先將壺內(nèi)的水煮沸后，放人茶葉，待茶煮好后，將茶水倒入葫蘆中，人們用葫蘆品茶。飲后爽口，防暑降溫，除煩止渴，解膩清神。