制作工藝
方包茶的毛茶預(yù)處理分切鍘、篩分、配料、蒸茶、渥堆等過程，然后筑制。方包茶的筑制分稱茶、炒制、筑包三道工序。然后進(jìn)行燒包和晾包而制成。具體做法即將茶包趁熱重疊堆放，4-6天后(兩天翻包一次)，再移至通風(fēng)良好的地方進(jìn)行晾包、自然干燥。晾包時(shí)間20-30天即可。成品茶含水16-20%。技術(shù)上應(yīng)注意燒包要保溫，溫度均勻，晾包時(shí)要通風(fēng)。
品質(zhì)特征
方包茶的規(guī)格是蔑包方正，四角稍緊。每包重35公斤，長方形，大小規(guī)格為66×50×32厘米，含梗量60%。方包茶的品質(zhì)特點(diǎn)是色澤黃褐，稍帶煙焦氣，滋味醇和，湯色紅黃，葉底黃褐。