1、新生茶
茶性上很接近綠茶，沖泡中要避免出現(xiàn)“熟湯味”，因而水溫要略低，出湯要快。原則上滋味濃強的水溫略低，浸泡時間要短，滋味清淡的則相反。
2、新熟茶
新熟茶的水浸出物溶解很快，所以要盡量做到揚長避短，通過高溫洗茶以去雜味，略降溫沖飲，沖泡節(jié)奏略快以避免苦澀味和“醬湯”狀。
3、老生茶、老熟茶
老茶一般要求高溫醒茶、高溫沖泡。相對來說，老生茶投茶量要低于老熟茶，而沖泡水溫老熟茶要略高。對于許多老生茶，在泡與泡的間隔開蓋，使葉底稍稍降溫后再續(xù)泡。
如遇到老茶因貯存不當而有異味，可通過高溫和多次洗茶來盡量排除，選用紫砂壺沖泡對雜味也有很好的修正作用。
4、條索的松緊重實程度
一般而言，較緊結重實的茶由于溶解速度會很快，所以投茶量較小，而沖泡水溫略高，水溫高可以充分醒茶。對于有些年頭的緊結重實的茶要注意控制沖泡的節(jié)奏，通常是“前緊后松”，洗茶慢，出湯快，經(jīng)過出湯較快的數(shù)泡之后，可以緩一緩節(jié)奏。
5、粗老、細嫩程度
較細嫩普洱茶（如宮廷普洱）不耐泡，多可用“留根沖泡法”，即每泡茶湯不出盡，尤其要杜絕高溫、多次、長時間洗茶而導致茶內有效成分的無謂流失，失去品味和飲用價值。
粗老茶因內含物減少則要大大增加投茶量，延長沖泡時間，可采用高溫沖泡，甚至煮飲。
6、發(fā)酵的程度
發(fā)酵過度的茶葉滋味淡，需用沸水沖泡，并延長浸泡時間，反之則出湯要快，否則就濃如醬湯難以入口。
7、勻齊整碎度
茶葉較碎，投茶量相對要少，其浸出物溶解也快，出湯相對的就要快。
8、儲存情況
若儲存中稍有雜味，則可適當增加洗茶次數(shù)。若發(fā)生了變質，就不具備品飲的價值了。
9、投茶量
這是個相對的問題，根據(jù)飲者的飲茶習慣、飲茶人數(shù)、用具大小等相對而定。一般而言，生茶較熟茶少，新茶較老茶少，細嫩者較粗老者少。