眾所周知，“拼配”和“發(fā)酵”是普洱茶制作過程中兩大核心工藝，也是作為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的“大益茶制作技藝”的核心價值。“拼配”即“用不同產(chǎn)地同一等級、同一產(chǎn)地不同級別或者是不同年份的茶青按照配方進(jìn)行混合加工，這樣能揚長避短、顯優(yōu)隱次、高低平衡，從而不僅使茶葉的色、香、味、形符合標(biāo)準(zhǔn)，保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定性和一致性，而且能生產(chǎn)出更具風(fēng)格特點的產(chǎn)品，拼配幾乎是所有茶葉精制加工過程中的重要環(huán)節(jié)之一。勐海茶廠長期以來的大規(guī)模生產(chǎn)和充足的不同年份原料儲備，使得其對該技術(shù)的掌握與使用達(dá)到了爐火純青的程度。
較之某些單一茶菁簡單加工而成的所謂“一口料”產(chǎn)品，7542之所以成為經(jīng)典，更勝在數(shù)十年如一的純正口味和穩(wěn)定品質(zhì)；更勝在品感協(xié)調(diào)豐富，并達(dá)致“不偏不倚”的“中和”境界。而圓熟精深的技術(shù)保障，才是其生生不息的活水源頭。
經(jīng)典好茶的內(nèi)涵在于“三分天賜，七分人工”。2008年，“大益茶制作技藝”入選第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，驗證七十載專業(yè)制茶工藝的追精求純。
拼配技術(shù)：普洱茶拼配技術(shù)，即指不同產(chǎn)區(qū)、原料、等級、年份的茶青按照一定配比混合加工精制，以實現(xiàn)揚長避短、顯優(yōu)隱次、高低平衡，從而使茶葉的色、香、味、形符合標(biāo)準(zhǔn)，口感協(xié)調(diào)豐富。