“脂感”是不是陳年生普的獨有特質(zhì)？它算不算一個正面的指標？
沒有正反，它其實是一個轉化階段的表現(xiàn)，不是油耗味，而是一種類似可可的感覺。我們經(jīng)過長時間的評茶數(shù)據(jù)統(tǒng)計，發(fā)現(xiàn)，傳統(tǒng)工藝的普洱生茶，在經(jīng)過3至5年的轉化就會出現(xiàn)這樣的味道，之后香型則會慢慢從原本的清新鮮爽類型向成熟期發(fā)展。有些工藝比較特殊的，則會提前出現(xiàn)這樣的味道；有些倉儲特別干或冷的，則會延遲出現(xiàn)。
看到很多普洱茶餅都是用筍殼包的，這樣的方式有什么特別的好處么？
這是一個祖輩相傳的方式，集合了先人的信仰和經(jīng)驗，主要體現(xiàn)在以下幾個方面：
1. 避免茶葉在運輸途中發(fā)生受潮、受光等不良狀況
2. 現(xiàn)代茶農(nóng)們也會在清洗筍殼時會加上一道“刷竹毛”的工序，并且也盡量挑選色澤均勻、形狀整齊的筍殼，以保證美觀。
3. 現(xiàn)代正規(guī)企業(yè)在生產(chǎn)過程中，會經(jīng)過紫外線殺菌，所以一般都不會有蟲卵這個問題
4.可使筍殼內(nèi)部有較為穩(wěn)定的溫度、避光、透氣，本身就形成了一個生態(tài)圈，有利于發(fā)酵轉化；整提不開的茶直接連筍殼在固定茶葉倉庫裸放，不用買缸。