牛肉1斤或適量、芹菜二棵或適量、蔬菜適量、米粉適量、沙茶醬六湯匙。
調(diào)味：
生抽一湯匙，糖一茶匙，鹽一茶匙或適量，上湯三杯（或用水三杯，雞粉二茶匙代替）。
做法：
1、米粉有溫水浸軟，撈起滴干水。
2、芹菜去葉，洗凈切短度，蔬菜洗凈盛碟上。
3、牛肉洗凈抹干水，切橫紋薄片，加糖半茶匙腌十五分鐘，整齊排在碟上，芹菜放在牛肉上面。
4、下油六湯匙在煲內(nèi)，放下沙茶醬慢火爆香，加入調(diào)味煮滾，慢火煮十分鐘。將爐帶上桌，蔬菜、牛肉、米粉也一并放桌上，一邊灼、一邊吃。利用余下之汁，放下米粉煮熟吃。（食時(shí)油不夠，隨時(shí)加油，湯汁干也可隨時(shí)加上湯）
備注：
沙茶牛肉鍋味道香濃，需要多油。除牛肉外，也可以配上各種肉類和海鮮。