任何事物都具有兩面性。這是上學(xué)時(shí)，政治老師就經(jīng)常在我們耳邊嘮叨的話，也是考試時(shí)常用的論點(diǎn)。是啊，任何事物都是有兩面的，沒有絕對(duì)的好，也沒有絕對(duì)的壞。這就是我們常說(shuō)的辯證法。那么，為什么我們會(huì)覺得茶梗會(huì)影響茶葉的品質(zhì)和味道呢？
現(xiàn)在，許多人購(gòu)買的茶葉都是經(jīng)過深加工的了，不僅要經(jīng)過機(jī)器的加工，還得經(jīng)過人工的挑梗。所以，我們品嘗的茶葉大多數(shù)已經(jīng)是可以隨泡的茶了。當(dāng)然，也有一部分人，喜歡去茶葉批發(fā)市場(chǎng)購(gòu)買毛茶，就是未經(jīng)過挑梗的茶葉。購(gòu)買回來(lái)后，再自己挑梗。這樣雖然費(fèi)時(shí)，卻也可以體驗(yàn)制茶的樂趣。
常聽人們說(shuō)，挑茶梗時(shí)一定要挑得“干凈”些，要不然會(huì)使得茶湯澀味太重，影響茶葉本身的滋味。真的是如此嗎？其實(shí)不然。茶葉香氣物質(zhì)主要存在于茶梗和嫩葉的主脈中，茶葉香氣由第一葉至第三葉逐漸降低，而茶梗中香氣物質(zhì)含量最高。因?yàn)槟酃Ｖ邢銡馕镔|(zhì)含量高于嫩葉，所以，在某些烏龍茶通過“走水”工藝將香氣物質(zhì)會(huì)轉(zhuǎn)移到葉片，使香味更濃郁。
因此，對(duì)于茶葉中的“茶梗”，我們無(wú)需耿耿于懷，它們是茶葉香氣的精華所在。泡茶時(shí)，茶葉中少量的茶梗不僅不會(huì)影響茶湯的滋味，反而能讓我們嘗到更天然、更真實(shí)的茶葉真正味道。
雖然茶梗會(huì)使壺中的茶葉膨脹得厲害，但也請(qǐng)千萬(wàn)不要太過介意哦。