蓋碗又稱“三才碗”，三才者，天、地、人也。一副茶具便寄寓一個小天地，小宇宙，包含古代哲人“天蓋之，地載之，人育之”的道理；而一把好的茶壺，可能會陪伴你的一生。
蓋碗多為瓷器，質(zhì)地細密，不易吸附香味，因而將近百分之七十的茶葉均可使用蓋碗來泡。也因其使用簡便，可以稱得上是“萬能茶具”。
拿蓋碗時不要翹蘭花指，這樣顯得很緊張，也容易讓肌肉疲憊，有的茶藝表演為了好看會這樣拿，其實完全沒必要，大家可以試試，如果拿蓋碗時肌肉是自然不緊張的，那無論如何不會出現(xiàn)蘭花指。
①找到一個適合茶水倒出的縫隙，以擋住茶葉快速出湯為標準。
②食指第一節(jié)關(guān)節(jié)扣住碗蓋的蓋紐，壓緊。
③食指與拇指中指呈水平線，從前方的中心點傾斜迅速倒出。
④蓋碗蓋子迎向手心的一面開口，注意不要開太大，以免水蒸氣蒸燙到手，這也就是前面所說，要找到一個適合茶水倒出的縫隙。
女性拿壺
中指和無名指捏住壺柄，食指輕倚在壺蓋上，大拇指捏住壺把。茶壺盛水后分量加重，會影響倒湯時手感，最好在使用前先加水試用，找到合適角度。
男性拿壺
相比女生的拿法，男生拿壺時更為粗獷和大氣，用大拇指抵住壺蓋，食指及中指穿過壺柄捏住。
注意抵住壺蓋的大拇指最好放在壺蓋蓋紐上，不要堵住氣孔就好，如果放壺蓋面上，也是容易被燙。