環(huán)割和環(huán)剝是促進蘋果幼樹成花、提早結(jié)果和成齡密植蘋果園控冠的主要夏剪手段，也是保證連年豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)的重要技術(shù)措施之一。
1 環(huán)割環(huán)剝技術(shù)
環(huán)割主要是對1年生枝進行的“手術(shù)”，從枝條基部5cm處用刀片將皮層割斷一圈。枝條粗壯時可進行多道環(huán)割，如枝條長1m以上時，可每隔5cm環(huán)割1刀，共割3刀，以增強促花效果。
環(huán)剝是對2年生以上枝條進行的手術(shù)，在枝干基部10cm左右光滑處，環(huán)割兩刀，間隔為枝干粗度的1/10，然后去除中間的皮層。
主干環(huán)剝是環(huán)剝的一種特殊形式，是從主干上進行的環(huán)剝，主要應(yīng)用于4～8年生密植蘋果樹。從距地面20cm以上的主干光滑處進行環(huán)剝，寬度為主干直徑的1/10。主干環(huán)剝可促進全株花芽分化，并起到控冠作用。
環(huán)割和環(huán)剝應(yīng)用的主要時期是在蘋果花芽分化的臨界期，即蘋果中、短梢停長期，主要在5月底至6月上旬進行。不同樹齡進行環(huán)割或環(huán)剝時操作有所不同。2年生蘋果幼樹只對輔養(yǎng)枝(1m以上)進行多道環(huán)割，以促進幼樹早結(jié)果和控制輔養(yǎng)枝旺長;3年生蘋果幼樹對下層2年生輔養(yǎng)枝進行環(huán)剝，上層1年生輔養(yǎng)枝進行多道環(huán)割，以促進輔養(yǎng)枝成花、早結(jié)果;同時，對下層主枝上緩放的1年生長枝(不含主枝延長枝)進行多道環(huán)割，促進花芽分化，培養(yǎng)成良好結(jié)果枝組，提高前期產(chǎn)量。4年生以上蘋果樹，樹體已基本成形，采用主干環(huán)剝方法控制樹冠，促進全樹成花，以達到高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)的目的。
2 應(yīng)用時的注意事項
(1)環(huán)割(剝)宜在幼、旺樹和愈合能力強的樹上進行，不直在弱樹弱枝和愈合能力差的樹上應(yīng)用。
(2)刀具要消毒。每割1環(huán)消毒1次。可用醋液浸泡過的棉球或剝皮的大蒜瓣擦抹。
(3)環(huán)剝(割)措施只有在加強土、肥、水綜合管理的基礎(chǔ)上才能充分發(fā)揮作用。
(4)環(huán)割(剝)最好在晴天的中午進行，不宜在刮風、下雨的天氣進行環(huán)割(剝)，對長期愈合不良的傷口，可用塑料條包扎，以促進愈合，包扎物要在10d或15d后解綁。
(5)對愈合力弱的品種(如元帥、紅玉等)，剝口要小于枝條直徑的1/10;愈合能力中等的品種(一般品種)，剝口應(yīng)為枝條直徑的1/10;愈合力強的品種(如國光、富士、青香蕉等)，剝口可為枝條直徑的1/8。
(6)對長勢較強的幼樹，一般每年只割(剝)1次;長勢過旺的樹，每年可割(剝)2～3次，但以后環(huán)割(剝)時一定要等前次傷口愈合后再進行，以免過度削弱樹勢。主干和主枝不能同時環(huán)割(剝)，否則將成花過多，花的質(zhì)量差，樹勢極度衰弱。
(7)經(jīng)常檢查剝口，每5d檢查1次，發(fā)現(xiàn)害蟲啃食愈傷組織時，應(yīng)及時消滅，環(huán)剝口宜在20d左右愈合。如環(huán)剝口愈合緩慢，應(yīng)及時用塑料薄膜包扎傷口，促進愈合，用50～100mg/kg赤霉素涂抹傷口后再用塑料薄膜包扎，效果更好。若7月中旬傷口仍未能愈合時，則應(yīng)及時采取橋接方法補救。