喜茶，是一生的事兒。厭茶，也是一生的事兒。茶本無好壞，適口為珍?；蛟S，是生于斯的緣故，此生唯獨愛這兩味茶，一是普洱，更喜生普；二是滇紅。若要說出我最愛，對生普的愛相對要多一些。
按加工工藝的不同，可將普洱茶分為熟普和生普兩個類別。前者通過渥堆發(fā)酵，提前加速了茶葉的陳化；而后者，更接近自然的味道，更令我者喜愛。
當然，茶是可以挑著喝的，甚至在萬千茶味中挑出自己喜歡的那一味。諸如，喜歡冰島茶的鮮爽就喝冰島，喜歡老班章的霸氣就喝老班章，喜歡易武的柔就喝易武。
如果嘴不挑茶，茶不挑嘴者，可選擇的風味就多得多了。我便是這類人，只要是普洱茶，不論是什么時候什么地點和什么人喝，都喜歡呷幾口——這是早些年的事了。
近些日子，我也很挑茶的。茶，在部分人心中還是茶，在部分人心中已不是茶。這么說，有些違心了——我是無茶之人，真正擁有茶的是茶農，真正擁有茶樹的是那些大自然的——茶樹的——守護者。我這類無茶之人，要喝一杯茶，或多或少是要自己掏錢去換的。于此，茶，不再是茶，而是一種商品。對于喜茶的人來說，茶，最終還是茶，是商品之時，僅在于交換的那刻。
還得補充一點的是，近年，很多茶已經是商品茶，不單單是茶和商品那么一回事兒了。有的商家，為了充量，茶品的制作極其粗糙，大多茶品夾雜著其他物質，其茶味中也夾著其他味兒；也有商家，為了利益，弄些野生茶充當古樹茶——部分茶種的野生茶是可以品飲的，大多數(shù)茶種的野生茶略毒——飲之，口舌有麻味，重則腸胃不適……
這是我厭茶的緣故之一。其二，也由于工作的原因，偶爾還得和同事們一起試茶。試茶是件很糟糕的事，新生茶，刺激性較強；熟茶，其味我又不喜。最糟糕的，還在后面，有的時候，一款茶需要反反復復的開湯試茶。因為——
一是受天氣的影響，早中晚每喝一次，從細處說，其茶味也略不同。二是，在同一時間不同水溫沖泡同一款茶，其茶味也有很大差異。三是，即使同一款茶同一樣的用水和泡茶方法，換了一個人去沖泡，茶味也略不同……
作為品茗者，不會講究這么多的，適口為珍，恰到好處。作為茶葉工作者來講，拋出毛茶的制作過程不言，單是樣品茶試飲，反反復復開湯，反反復復試喝，已足夠受罪——只為給愛茶人挑選一杯“適口為珍”的好茶、良品茶。
今日，昆明的天氣令人爽朗，把存放了約莫十年的生普，昆明干倉存放，拿來開湯品飲。其味，一見清心，甚好，美其名，十年“如故”。