有人說(shuō)茶是一種飲品，有人說(shuō)茶是一種心情，而于我，我想說(shuō)茶就是我實(shí)實(shí)在在的生活。不遠(yuǎn)千里來(lái)到春城，這個(gè)春天因?yàn)椴栉易哌M(jìn)云南，來(lái)到昆明這個(gè)陽(yáng)光明媚的高原城市。滿懷著興奮與期待，認(rèn)識(shí)了一群與茶為伴的可愛(ài)人兒，人們常常說(shuō)的茶緣或許就是如此吧。
在第一日的在茶葉評(píng)鑒課上，老師拿出了熟茶讓我們同修沖泡，鑒于熟茶的屬性讓我們忐忑的心情和不熟悉感得到了很好的平息，在一杯溫暖的熟普中感受到了香甜和溫暖。老師的用心讓遠(yuǎn)道而來(lái)的我覺(jué)得不虛此行。她憑借著多年豐富的茶葉經(jīng)驗(yàn)和親身經(jīng)歷，為同修們解開(kāi)了一個(gè)又一個(gè)不惑。“認(rèn)真對(duì)待每一泡茶，才能達(dá)到吾茶相融的境界。”老師的課程更加讓人親切，不用拘束，從體驗(yàn)中懂得更多。教授的不止有學(xué)還有道。茶，或許你終其一生也喝不完，自身品行的修為卻是要我們從日常的生活中慢慢提升。8天的喝茶，評(píng)茶過(guò)程，50款茶，有生，有熟，有山頭茶有拼配茶，老師務(wù)實(shí)的態(tài)度，為我們同修做出了良好的榜樣。讓我最感動(dòng)的還是——過(guò)失茶。雖然在體感上很不舒服，脹氣一直難消，那種感受至今不能忘記。那種心情也無(wú)法形容，可是最讓我受益的卻還是——過(guò)失茶。人生嘛，總要經(jīng)歷過(guò)苦，你才會(huì)珍惜，也才會(huì)領(lǐng)悟做茶人的辛苦，才不會(huì)隨意地去評(píng)辯某一樣茶的好壞。好茶多喝，不好的就淺嘗則止，未嘗不是對(duì)自己的修行。雖然它的品飲價(jià)值不高，卻也是制茶人的心血。
老師的教授讓我學(xué)到了很多實(shí)戰(zhàn)性的茶葉知識(shí)，在生活中很是受用。特別是對(duì)茶的認(rèn)識(shí)又進(jìn)一步的加深。想想自己，不禁覺(jué)得慚愧，只是把自己的眼光停留在做自己的品牌上，而不愿意嘗試其他。通過(guò)幾日的學(xué)習(xí)，從本質(zhì)上，重新開(kāi)始認(rèn)識(shí)茶葉。審評(píng)茶葉是通過(guò)訓(xùn)練有素的評(píng)茶人員利用感官，對(duì)茶葉的品質(zhì)的綜合評(píng)定。定義是這樣，證明評(píng)茶員的專(zhuān)業(yè)技術(shù)很重要，分別從2個(gè)角度8個(gè)因子去審評(píng)這茶的好壞。記得老師說(shuō)：“評(píng)茶員不要因?yàn)椴枞~的怪味而不去審評(píng)，煙、焦、餿、酸、霉這些都是最基礎(chǔ)的，我們要靠我們最中肯的態(tài)度個(gè)茶葉一個(gè)中肯的評(píng)價(jià)。于我而言，以前只會(huì)覺(jué)得好喝不好喝，貴與不貴，現(xiàn)在更會(huì)在意茶葉的外形給我的感觀，內(nèi)質(zhì)給我的震撼。在評(píng)茶的過(guò)程中，每一個(gè)動(dòng)作，都是那么的重要，從扦樣、拖盤(pán)、評(píng)外形、沖泡、熱嗅、評(píng)湯色等，18道工序，簡(jiǎn)單而又細(xì)致，每一步都要到位。多年以來(lái)，我一直困惑“厚”和“醇”在茶湯里怎么分，如何去形容，在哪些器官上怎么去感受，陳老師通過(guò)課程中的通過(guò)對(duì)比，為我分析和解答。
幾日下來(lái)，我也漸漸明白泡茶人的手法和心情也會(huì)影響到茶湯的口感，茶好像會(huì)說(shuō)話一樣，通過(guò)泡茶者不同的心情和手法，將它的內(nèi)心表達(dá)出來(lái)。同一個(gè)茶，兩個(gè)人不同的手法，會(huì)是不同的滋味。因?yàn)槠渲幸粋€(gè)人更加懂得這片茶，才會(huì)準(zhǔn)確的給予它很好的詮釋。海瓊老師以她專(zhuān)業(yè)的茶葉知識(shí)和授人以漁的人師品德，讓我再次感受到不虛此行。
茶人就應(yīng)該是這樣，不卑不亢，優(yōu)雅有度，潔凈自持。而作為茶行業(yè)的從業(yè)者，更要用一顆誠(chéng)實(shí)的心對(duì)待每一位消費(fèi)者。這或許才能體現(xiàn)出茶葉品評(píng)的初衷。在弘益的學(xué)茶生活雖然結(jié)束了，也真心的感謝這個(gè)平臺(tái)和為我們付出的工作人員。她們身上的謙和與禮讓?zhuān)瑫?huì)讓我更加堅(jiān)信，有茶人的生活真的不一樣。
這杯樸實(shí)而真切的茶里，包含的太多，而我的文字中，又包含的太少。最后只有感謝二字。