山莓rubus corchorifolius linn. f.，又名三月泡、四月泡、山拋子、刺葫蘆、懸鉤子、饅頭菠、高腳菠、龍船泡、牛奶泡、樹莓、泡兒刺，系薔薇科rosaceae，薔薇亞科懸鉤子屬rubus，l中的一種落葉灌木。廣泛分布在我國除東北、內(nèi)蒙古、新疆、西藏以外的其他各省、市、自治區(qū)，山莓種植容易，產(chǎn)出效益高，種植第二年即有一定產(chǎn)量，3～4年進入盛產(chǎn)期，經(jīng)濟壽命達15～20年，一般畝產(chǎn)量可達1000kg。種植山莓對土壤無特殊要求，在偏酸或中性土壤中均可良好生長，保水性能好的沙壤土特別適宜，有利豐產(chǎn)?？共∧芰?，一般不需要防病治蟲。
1、選種
按照適地適種，適宜南方栽種的以黑莓為主的夏果型山莓有三只：
(1)黑莓三冠王，該品種果大、味佳、半直李、無刺。是風(fēng)味，高產(chǎn)和強壯而得名。
(2)阿甜，該品種莖直立無刺，中等強壯，早熟，果中等大小，味佳，是優(yōu)良鮮食品種。
(3)那好，莖直立，無刺，植株低而強壯，果中等大小，風(fēng)味佳，果子少，抗性較強、高產(chǎn)。
2、栽植方式與密度
以棚架矮化栽培，株距80～120cm，三角形定植，行距200～250cm。每667m2栽植株數(shù)約500～600株，進入結(jié)果期，每667m2結(jié)果株數(shù)約1800～2000株。
3、栽植時間
春季和秋季皆可，但以春季栽植比秋季栽植的成活率高，春季在3月上旬，秋季在10月上旬前后。
4、栽植措施
4.1整地
山莓園的整地方法最好采用全面機械整地，深度為25～30cm，整地時間宜在栽植前半年進行。
4.2施底肥
應(yīng)根據(jù)栽植地的土壤條件而定，一般以施有機肥料為主，如廄肥，堆肥、油餅、泥炭等固體肥料，不易流失。為了使幼樹生長健壯。抵抗力強，施肥以施用氮、磷、鉀三要素的復(fù)合肥料，對幼樹生長最好。
4.3水分管理
山莓根系很淺，所以它不易吸收深層土壤水分，因此，山莓須種植在持水能力好的土壤上。山莓栽植后應(yīng)及時灌水，尤其在干旱少雨的情況下，由于土層極易干燥，土壤含水量很低，幼樹的根系無法吸收土壤中的水分和養(yǎng)分，因此栽植后要及時澆灌定根水，通過澆灌水使幼樹根系與土壤緊密結(jié)合，根系開始萌動生長使幼樹固定。山莓對表層土壤含水量的變化非常敏感，經(jīng)常保持表層土壤濕潤是十分必要的。此外山莓在整個生產(chǎn)過程中科學(xué)合理的灌水十分重要，當(dāng)山莓萌發(fā)生長并開始放葉時，應(yīng)根據(jù)土壤水分狀況，合理地確定灌水時期和灌水量，到山莓開花結(jié)果時，耗水量就更大，要灌生長水，到了入冬落葉之后，樹苗在越冬埋土防寒之前，要灌第4次水，叫封凍水，以提高樹體越冬能力。
4.4修剪與棚架
修剪主要針對初生莖、花莖，疏剪去部分枝條，改善群體營養(yǎng)空間。棚架可以減少初生莖的干擾，改善光照增加產(chǎn)量。
4.5采收、保鮮
4.5.1分品種采收
山莓不同品種其采收期的長短有一定差異，為確保山莓果實質(zhì)量，應(yīng)分品種采收，分品種保存，分品種銷售。
4.5.2分批采收
山莓的果實成熟期不一致，要分批采收，通常第1次以采收后的7～8d漿果大量成熟，以后每隔1～2d采收1次。要在盡可能早晨采收，此時香味最濃，下雨天不要采收，否則易于霉?fàn)€。果實集中成熟時，應(yīng)將采收員分成兩組，一組專門采收過熟果、受傷害果，另一組專門采收優(yōu)質(zhì)果，以避免交叉污染。
4.5.3適時采收
充分成熟的將果具有品種獨具的風(fēng)味，香氣和色澤，這時必須采收，如采收晚了，漿果變色，很容易霉?fàn)€變質(zhì)；如采收過早，果皮發(fā)硬，發(fā)酸，香味差，口感不好。因此，必須適時采收。
4.5.4果實保鮮
山莓果實的果皮柔嫩，很容易碰破，果實采收后既不能承受較重的壓力，稍受擠壓即破裂出汁，同時較難保鮮，在常溫條件下貨架期也只有1～2d，因此根據(jù)市場和訂單進行分裝與低溫、沖氣，速凍等保鮮處理。以適當(dāng)延長保鮮期，保持完美的風(fēng)味。