一鐵鍋柴火殺青時(shí)煙味滲入
煙味會(huì)在存儲(chǔ)過程中逐漸減弱
品飲時(shí)煙味和茶香分離
且伴有柴火味
二制茶時(shí)逢雨水天
茶農(nóng)采用煙熏方式加溫干燥
煙味在存儲(chǔ)過程中難以消除
品飲時(shí)煙味和茶香分離
三干倉存儲(chǔ)中自然轉(zhuǎn)化形成煙味
內(nèi)質(zhì)在某一轉(zhuǎn)化階段中形成
和轉(zhuǎn)化中出現(xiàn)的其它香型類似
品飲時(shí)煙香和茶湯融為一體
存儲(chǔ)過程中會(huì)不斷重復(fù)出現(xiàn)消失