有的茶友有這樣的疑問(wèn)，相同的茶，水溫，相同的人，為什么蓋碗揚(yáng)香顯著，而紫砂水更澀？
以單樅為例，它是歸于有味的茶。即便咱們常說(shuō)傳統(tǒng)足火巖茶口味略重，與單樅比較，二者雖都是半發(fā)酵烏龍茶，但仍是單樅偏有味，這兒所指的“有味”，是說(shuō)茶味剛烈，加上它豐厚細(xì)膩的香氣，所以顯得濃郁。
為什么用蓋碗泡茶和用紫茶壺泡茶滋味不相同？早年跟一個(gè)紫砂壺玩家討論過(guò)類似問(wèn)題，他的觀念是用各類紫砂壺泡單樅都不及蓋碗沖泡。不止是他一家之言，許多喜愛(ài)喝單樅的人應(yīng)該都有對(duì)比過(guò)。
用紫砂和蓋碗泡茶，茶器容量相同，茶葉克數(shù)相同，浸泡時(shí)刻相同。兩杯放在一同看就能夠看出顯著的差異，紫砂壺泡出的茶湯顏色略深，闡明比蓋碗泡出的滋味偏濃些。
為什么用蓋碗泡茶和用紫茶壺泡茶滋味不相同？這也關(guān)系到茶葉的工藝和質(zhì)量：
輕焙火的茶，也就是常說(shuō)的幽香型單樅，香氣高滋味相對(duì)剛烈，紫砂壺的保溫性強(qiáng)，出茶水若操控欠好，會(huì)把茶給悶了，即便是與蓋碗的浸泡時(shí)刻一同，仍是紫砂壺沖泡出來(lái)的滋味重一點(diǎn)，茶水也厚，輕焙火的茶若滋味重就會(huì)帶有微苦，質(zhì)量欠好的，還會(huì)有澀感，喝起來(lái)舌頭麻。而蓋碗對(duì)出茶水的操控就相對(duì)活絡(luò)了，速度也比紫砂壺快。質(zhì)量中上水平的，浸泡時(shí)刻稍微長(zhǎng)點(diǎn)都不會(huì)呈現(xiàn)苦澀，最多只是濃了點(diǎn)，喝下去的感覺(jué)，就像白酒相同，進(jìn)口影響，回起來(lái)的甘香十分酣暢。
濃香的單樅，焙火高的原因，香氣、滋味各方面都比幽香的沉穩(wěn)，不會(huì)那么剛烈，而用紫砂壺沖泡反而能夠添加茶湯的醇滑飽滿，但浸泡時(shí)刻也必定要操控好，過(guò)頭了，澀不會(huì)，會(huì)微苦。
泡茶是能夠很活絡(luò)的，根據(jù)自己口味投茶，清淡口味就投少點(diǎn)，重口味就能夠多點(diǎn)，最主要是這個(gè)浸泡時(shí)刻要操控好。一般能夠榜首沖水的時(shí)分，先喝下，假定感覺(jué)濃了，那下一沖水出湯就能夠快些。
洗茶完后，茶葉還沒(méi)翻開(kāi)，這時(shí)分榜首沖水浸泡時(shí)刻應(yīng)該比正常沖泡時(shí)刻長(zhǎng)那么一點(diǎn)點(diǎn)，葉子才會(huì)翻開(kāi)。網(wǎng)上常常能看到教咱們榜首沖水時(shí)刻要短，這不科學(xué)。之后的幾沖就能夠按正常的沖泡時(shí)刻。當(dāng)然了，這些的條件是要根據(jù)茶性來(lái)沖泡，有的茶有力，不宜浸泡久。有的茶力度不行，需求浸泡下去才會(huì)出茶味。
總的來(lái)說(shuō)，假定真喜愛(ài)用紫砂壺來(lái)泡單樅，建議能夠削減投茶量。用蓋碗，對(duì)沖泡茶葉比較妙筆生花。蓋碗能把茶葉的原味泡出來(lái)，層次分明。而紫砂壺能讓茶湯滋味老實(shí)，必定必定要記住每一沖茶湯都要淋凈！
還有人會(huì)用朱泥壺泡單樅，聽(tīng)過(guò)一個(gè)比較，得出來(lái)的結(jié)論是：朱泥壺＞蓋碗＞紫砂壺。