茶葉中微量鐵測定新方法試驗

發(fā)布時間：2024-03-07

眾所周知，鐵元素與人體健康密切相關(guān)，它的重要生理作用是存在于血紅蛋白、肌紅蛋白中參與氧的運送、交換和組織呼吸過程，作為過氧化物酶的組成成分，清除體內(nèi)的過氧化物。飲食中長期缺鐵或鐵異常吸收會導(dǎo)致缺鐵性貧血。在我國，兒童和婦女缺鐵比較普遍。因此，人們在日常補充鐵元素是十分必要的。茶葉具有多種保健作用，并富含鐵元素，因此測定茶葉中的鐵含量有著重要的意義。完成機構(gòu)：南昌大學(xué)食品科學(xué)教育部重點實驗室，330047