由于時(shí)代的發(fā)展和生活水平的快速提高,社會上喝茶的人有很多,有的人僅僅只是喜歡喝茶,也有很多愛茶之人,在喝茶的同時(shí)也喜歡存茶。
那么怎樣存茶才能保證茶葉的原始滋味。不同時(shí)期的存茶方式都有哪些呢!一起和阿楠向下看看吧!
唐朝時(shí)期的存茶器具:瓷瓶、絲絹
唐代韓琬的《御史臺記》中記載著:“貯于陶器,以防暑濕。”在唐代瓷瓶是最常見的存茶器具。這種瓷瓶又稱之為“茶罌”,這種存茶器具,外在以鼓腹平底的長方形瓶頸、平口為主。一般這種器具主要用來裝裝置散茶或碎末茶。
唐代時(shí)期一般條件比較好的家族,會用較好的一些絲質(zhì)作為存茶器具,一般都用絲質(zhì)縫一個(gè)茶囊,并在內(nèi)附夾層,這樣更有利于茶葉的存儲取用。
宋朝時(shí)期的存茶器具:茶籠
宋代時(shí)期最常用的茶器具是“茶籠”。宋代趙希鵠在《調(diào)夑類編》中談到過:“藏茶之法,十斤一瓶,每年燒稻草灰入大桶,茶瓶坐桶中,以灰四面填桶瓶上,覆灰筑實(shí)。每用,拔灰開瓶,取茶少些。仍覆上灰,再無蒸灰。”
這段話的意識是:他們先將茶葉放入瓶子里面,約裝十斤左右;然后每年大量燒稻草成灰放入桶內(nèi);將裝好茶葉的瓶子放入桶里,然后將草灰把桶四周填埋覆蓋;喝茶的時(shí)候,拔灰開瓶,取少許茶,并把它保持原狀。
這樣的存茶方式,在一定程度之上保留鮮爽,在喝茶的時(shí)候就會更加有滋味,為了宋代點(diǎn)茶喝茶方式的形成而提供條件,也是非常受宋代人的喜愛和歡迎。
明朝時(shí)期的存茶器具:陶罌
明代最常用的存茶方式是陶罌貯茶法。明代王象晉在《群芳譜》中則提到過:把茶的保鮮和貯藏總結(jié)為以下三句話“喜溫燥而惡冷濕,喜清亮而惡蒸郁,宜清獨(dú)而忌香臭。”
明代許次紓在《茶疏》中也曾陳述過:“收藏宜用磁甕,大容一二十斤,四周厚箬,中則貯茶,須極燥極新,專供此事,久乃愈佳,不必歲易。”從而體現(xiàn)了陶罌在明代時(shí)期的重要性。
明代時(shí)期的陶罌,可以存放十幾斤的茶葉。先將干竹葉編成圓形的竹片,分層放置在陶罌底部;之后竹片上放滿茶葉,再放數(shù)層竹葉片,后取宣紙折疊成六、七層,用火烘干后扎于罌口;在后上方再壓一塊方形厚白木板,以充分隔離潮氣。曾一度受到明代人的歡迎。
除此以外,在同一罌中貯藏不同品種的茶葉,在當(dāng)時(shí)被稱為“品司”,不僅能夠儲存多種類型的茶葉,并且茶葉的質(zhì)量和品質(zhì)都是有保障的。
雖然時(shí)代不斷的發(fā)展,存茶的器具不斷地變化,然而存茶的方法卻沒有改變。在當(dāng)前的時(shí)代,有很多家庭常用以下器具貯藏。
罐藏法:目前,許多家庭采用市售的鐵罐,竹盒或木盒等裝茶,若罐或盒是雙層的時(shí)候,防潮性能更好。將裝有茶葉的鐵罐或盒,應(yīng)當(dāng)放置在陰涼之處,避免潮濕和陽光直射。如若罐裝的茶葉暫時(shí)不飲時(shí),可用透明膠紙封口,以免潮濕空氣滲入。
壇藏法:用此法存放茶葉時(shí),容器必須選擇干燥無味,結(jié)構(gòu)嚴(yán)密。常見的有陶甏瓦壇,無銹鐵桶。然而需要提醒的是各種茶葉通常不宜混藏。因茶葉的風(fēng)格不一,當(dāng)香氣迥異的茶葉貯藏在一起的時(shí)候,會因相互感染而失去本來的特色。
袋藏法:袋藏法是目前最為經(jīng)濟(jì)和簡單的儲存方法,也是目前使用率最高的一種儲存方法之一。用塑料袋包裝茶葉能否起到有效的保藏作用,關(guān)鍵在于茶葉本身的干燥和選擇好的包裝材料。
冷藏法:用冰箱冷藏茶葉的時(shí)候,必須要注意的是在冷藏的過程中要保持茶葉絕對干燥,并且保證茶葉在儲存的過程中不摻雜任何異味,否則會影響茶葉本身的味道,會導(dǎo)致茶葉出現(xiàn)串味現(xiàn)象,更不利于茶葉完好保存。
總體來說,不管是現(xiàn)代還是古代,每當(dāng)存放茶葉的時(shí)候則需要遵循“四忌”,分別為:“忌異味,忌潮濕,忌氧氣,忌高溫”,只有這樣才能保住茶葉本身的特性,從而體現(xiàn)出它本來的滋味。