美國阿拉巴馬大學從2001年起就開展了綠茶與防曬問題的研究。他們發(fā)現(xiàn)，陽光中的紫外線會刺激皮膚產(chǎn)生大量的過氧化物，使人的皮膚變得粗糙失去彈性。科學家們請試驗者分別涂抹了由綠茶中提煉出來的兒茶素和不具有任何效用的安慰劑，再讓試驗者站在猛烈的陽光下，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，事前涂抹了兒茶素的人，皮膚中的過氧化物含量較另一組少了1/4～1/3，即皮膚受陽光損害的程度較輕微，從而證明綠茶中的成分具有防曬功效。
綠茶有利于健康的各種研究不斷推陳出新，近期美國又有一項研究指出，綠茶中的兒茶素有很強的抗氧化功能，將含有兒茶素的護膚品涂抹在皮膚上，即使被猛烈陽光照射，也可讓導致皮膚曬傷松弛和粗糙的過氧化物減少約1/3。
橘子和綠茶的抗輻射作用：科學調(diào)查發(fā)現(xiàn)，有喝茶習慣的人，受輻射損傷較輕，血液病發(fā)病率較低，由輻射所引起的死亡率也較低。茶葉中含有防輻射物質(zhì)，對人體的造血機能有顯著的保護作用，能減少電腦輻射的危害。